Si le printemps se dessine sans projets de voyage cette année et que l’appel de la Californie se fait sentir, vous pouvez quand même vous gâter et l’inviter à votre table le temps d’un souper. Des vins rouges aromatiques et charnus aux blancs fruités et vibrants, la région offre une gamme de produits aussi délicieux et variés que ses paysages, et à tous les prix. Alors que ce soit un vin à vingt pour une soirée de poulet grillé, ou une cuvée de luxe pour un tomahawk du tonnerre, embarquez pour faire une tournée de l’éventail californien.

Chardonnay sophistiqué

Situé à deux heures à peine de San Francisco, le comté de Monterey est reconnu comme l’un des terroirs californiens les mieux adaptés au chardonnay. Frais, charmeur et enveloppant, le vin Chloe promet de belles alliances de texture avec un brie au four, un vol au vent de fruits de mer ou des pâtes en sauce crème.

Rouge souple et charmeur

Toute première cuvée créée par le domaine, c’est le vin qui a démarré l’aventure en établissant le cadre et la rigueur dans l’élaboration de leur gamme de produits. Connaissant un véritable succès auprès de la clientèle grâce à son côté charmeur, ses tanins souples et sa polyvalence à table, servez-le sans soucis autant avec les viandes rouges en sauce qu’un burger de bœuf au fromage bleu.

Unique et ample

Pionnière dans la viticulture organique en Californie, Bonterra livre ici une cuvée de chardonnay très majoritaire, à laquelle viennent se greffer quelques grappes de muscat de roussanne et de viognier qui lui confère son unicité. Un élevage de quelques mois en fût de chêne lui ajoute des notes de « grillé ». Couplé à sa texture ample, c’est le choix idéal pour accompagner les pâtes en sauce crémeuse et gratinées, ou encore un risotto aux champignons.

Un classique

Ce cabernet qui célèbre plus de 40 années à votre tablée est assurément un des meilleurs vendeurs. Aromatique et charnu, il séduit avec ses arômes de fruits noirs, de pâtisserie, de réglisse et de vanille. Les saveurs vives de cerise se mêlent à des notes de caramel et de chêne pour terminer dans une finale bien souple. Un régal avec une bavette marinée ou des côtes levées.

Ample et frais

Fort du succès de leur pinot noir sur notre marché, Imagery récidive avec un chardonnay auquel chenin blanc, viognier et muscat sont ajoutés pour compléter le portrait. Ample en bouche, il offre de franches flaveurs de poire, de pomme et de lime le tout complété de notes lactées. Un blanc élégant et frais parfait pour les poissons en sauce ou pour une assiette de fromages d’ici.

Pinot généreux

Si le pinot noir est habituellement à l’origine de vins plus légers, ici le soleil californien et l’ajout d’une touche de petit verdot à l’assemblage lui apporte une matière généreuse qu’un contact avec le chêne vient accentuer. Tout en souplesse, il se prêtera volontiers aux accords avec le filet de porc aux pruneaux ou le magret de canard sauce aux fruits des champs.

Zin séduisant

Composé à majorité de zinfandel, ce rouge bien charnu et séduisant offre un bouquet de baies confiturées, de notes de cuir, de chêne et d'épices. La bouche est ronde et étagée avec des saveurs de fruits noirs, de cassis et de toffee dans une longue finale avec un soupçon d’épices. Essayez-le avec un carré d’agneau ou des pâtes aux tomates et bœuf braisé.

Chardonnay texturé

Le chardonnay de la Diamond collection offre une texture riche et crémeuse avec une belle impression de fruit et un équilibre appréciable. Les séduisants arômes de pomme jaune et de fruits tropicaux précèdent une bouche aux saveurs subtiles de vanille et d’abricot. Une légère impression beurrée fait surface dans une longue et ronde finale. Tout indiqué pour une escalope de veau citronnée ou un filet de morue.

Pinot audacieux

Les vignerons de Unshackled ont la liberté de s'approvisionner dans toute la Californie pour s'assurer de trouver les meilleurs raisins, issus des meilleures régions, pour créer les meilleurs vins. Voici donc un vin audacieux et brillant, aux arômes denses de rhubarbe, de cerises et d'herbes, qui n'est pas enchaîné par les règles des dénominations classiques. En bouche, les canneberges séchées et les cerises sont équilibrées par des notes d'épices noires et de vanille. Le tout accompagne avec merveille un risotto à l'effiloché de bœuf

Assemblage captivant

Cette cuvée est inspirée des « assemblages » de cépages noirs, traditionnellement imaginés par les premiers immigrants italiens dans la prestigieuse vallée de Napa. Ainsi donc valsent les cépages zinfandel, cabernet-sauvignon, petite-syrah et syrah dans un élevage en fût de chêne français et américain, neufs pour le tiers d’entre eux. Ses accents de cerise rouge, de mûre, de chocolat noir, d’épices douces et de framboise mûre se retrouvent dans une bouche dense et enrobée, le tout s’estompant sur une finale vanillée. Sublime avec un magret de canard.

Puissant et enveloppant

Dans la région de Napa, seule une poignée de producteurs peut se targuer d’avoir des domaines viticoles œuvrant à 100 % avec leur production. C’est le cas ici, ce qui permet à l’entreprise de veiller minutieusement à toutes les étapes de l’élaboration des vins. Puissante, charnue et enveloppante, cette cuvée de cabernet-sauvignon saura séduire l’amateur le plus exigeant. Un accord sublime avec le gigot d’agneau.

Cabernet d’occasion

Le producteur le décrit comme ayant de séduisants aromes de cerise noire fraîche, de caramel foncé et une légère touche de fumée. La bouche ample révèle des tannins souples et lisses dans un profil complexe de vanille, de fruits noirs mûrs, de café torréfié et d’épices. De quoi créer une soirée mémorable avec un filet mignon sauce poivre ou un jarret d’agneau braisé.

Vous être passionné
de vins de Californie?

Découvrez comment elle se distingue en matière d’écoresponsabilité et explorez des accords barbecue pour la belle saison à venir.

Verte Californie

Avec plus de la moitié de la superficie de son vignoble certifiée pour son développement durable, la Californie se distingue en matière d’écoresponsabilité.

Barbecue californien en 5 accords vins et mets

Parmi les destinations à l’aura ensoleillée, difficile d’imaginer plus joyeuse que la Californie. Les vins de la région sont donc tout indiqués pour accompagner vos barbecues.

En partenariat avec Les Vins de Californie.