La tourtière et les chocolats à la menthe devront attendre à l’an prochain, c’est certain. Après un tourbillon d’abondance, le retour à la routine post-festin commande une simplicité certaine, et très appréciée. Comme on a le climat qu’on a, la salade c’est super, mais pas toujours ce dont on a envie après une journée de ski ou de patin à -20. C’est là où un bon plat de pâtes prend tout son sens : ni trop, ni pas assez, et en toute simplicité. Et comme la pasta est abordable, on peut se permettre d’allouer un peu plus de budget au vin.

Voilà donc deux bons plats faciles à concocter et de délicieux rouges toscans signés Lamole pour les accompagner. Joyeux janvier! 

ACCORDS VINS ET METS

Rouge frais et pâtes puttanesca

Baptisée en l’honneur d’une variété d’iris « giaggiolo » qui fleurit en mai (« Maggio » en italien) sur le vignoble, Maggiolo est un chianti classico imprégné du soleil de la Toscane. Composée de sangiovese, cabernet-sauvignon et merlot, cette cuvée bio présente un joli bouquet floral avec des notes mûres, de bleuets, d’épices douces et de cacao. La bouche offre des tannins ronds, une acidité bien équilibrée et une belle fraîcheur, ce qui viendra tempérer le petit kick de vos pâtes puttanesca.

Pennes puttanescaPennes puttanesca

ACCORDS VINS ET METS

Rouge corsé et pâtes au bœuf braisé

Lareale est une cuvée qui rend hommage à l’authenticité et à l’unicité du chianti classico. Pour le producteur, c’est l’exemple parfait du vin riserva : à la fois droit et raffiné. Son bouquet dévoile des notes florales et fruitées, ainsi que balsamique et de sous-bois. Il se révèle en bouche de façon harmonieuse et dynamique, avec un soupçon de minéralité, des tannins fins et une belle fraîcheur. Ce rouge bio a le corps nécessaire pour bien accompagner des pâtes au bœuf braisé. 

Pâtes au boeuf braiséPâtes au boeuf braisé

En partenariat avec Lamole di Lamole