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Ayant profité d’un « repassage » dans les marcs ayant servi à élaborer l’amarone, ce qui lui confère un peu plus de volume et de corps, ce vin s’exprime par des arômes de fraise cuite, de sauge et de réglisse. Parfait pour une pièce de bœuf juteuse et bien persillée cuite sur le gril, simplement rehaussée d’épices à steak.
- Pays Italie
- Région Vénétie
- Appellation d'origine Valpolicella Ripasso
- Désignation réglementée DOP/DOC Denominazione di orgine controllata / protetta
- Classification Superiore
- Cépages Corvinone 45 %, Corvina 45 %, Rondinella 10 %
- Degré d'alcool 14,5 %
- Taux de sucre 3,3 g/L
- Couleur Rouge
- Format 750 ml
- Producteur Azienda Agricola Brigaldara
- Agent promotionnel Symbiose vins et cies inc.
- Code SAQ 14477977
- Code CUP 08032610363024
Dégustation
Dégustation
- Millésime dégusté 2022
- Arômes épices, fraise, noyau de cerise, sauge
- Acidité présente
- Sucrosité sec
- Corps mi-corsé
- Bouche généreuse
- Bois équilibré
- Température de service De 15°C à 17°C
Accords
Accords suggérés
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Feuilleté de champignons sauvages, sauce crème au fromage du QuébecPréparation 20 minCuisson 25 min -
Poulet à la bière et au Cantonnier du villagePréparation 20 minCuisson 1 h 15 min -
Risotto aux champignons sauvagesPréparation 10 minCuisson 35 min
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Carrefour de la Pointe
13 novembre 2023
Magnifique ripasso aux notes de fruits cuits, de cuir et de légères notes boisées. Un énorme coup de cœur pour ce vin au rapport plaisir/prix phénoménal!
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