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Nouvel arrivage : vins nature et orange

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Explorez cette sélection de vins nature et orange qui vous fera voir le vin sous une nouvelle perspective. D'origines diverses, ils partagent un goût pour l’authenticité et l’expression sans artifice de leurs qualités. Blanc, rouge, rosé, orange et mousseux, dévoilez toutes les nuances de ces cuvées qui ne manquent pas de caractère.

Besoin d’être conseillé? Laissez-nos dégustateurs vous recommander leurs préférés dans les Suggestions de la semaine.

  1. Souvent considérée comme le cœur gastronomique de l’Italie, l’Émilie-Romagne ne manque pas d’accompagner sa cuisine locale de bons vins. Chez Roberto Maestri, on boit vrai, comme il dit! Les vins sont élaborés exclusivement à partir de levures indigènes, sans techniques de vinification moderne, et sulfités au minimum. Laissez-vous tenter par cette bulle issue de l’aromatique malvasia di candia. Une approche florale et fruitée parfaite pour les sushis. 

  2. À la jonction des terroirs des coteaux du Quercy et de Cahors, le cépage malbec règne en maître sur les parcelles que Fabien Jouves travaille en biodynamie. Assemblé ici au tannat et pressé directement avant fermentation, il prend dès lors une teinte soutenue sous laquelle s’activent de jolis fruits rouges, une vibrante acidité et une finale minérale. 

  3. Intrigant flacon nous venant de la partie nord-est de Victoria, Pan Opticon propose une majorité de riesling assemblée au pinot gris et un trait de gewurztraminer. Tendu et aromatique, il laisse une impression de limonade avec ses tonalités citronnées. Ajoutant la pomme et la poire à son profil, vous voudrez l’essayer aux côtés de cuisine cantonaise.  

  4. « L’Ossum Epiphanea 2021 est un mélange inhabituel de raisins rouges et blancs. Lumineux et floral, avec un joli caractère de fruit rouge, l’Ossum Epiphanea est un vin amusant et simple à boire maintenant et au cours de la prochaine année ou de la suivante. » Traduit de www.vinous.com  

  5. Cet audacieux flacon du Château Guilhem évoque non seulement une vieille étiquette utilisée par l’aïeul du propriétaire, mais également une forme de bouteille que l’on appelait jadis « pot ». La gamme « Pot de vin » représente de nos jours, des vins élaborés sans artifices et respectueux des sols qui les ont mis au monde. Voici l’expression fruitée et florale que prend le chardonnay sous l’expertise de cette maison languedocienne.  

  6. Élevée en fût sur ses lies durant neuf mois, cette cuvée est issue d’un trio de parcelles complantées de gros manseng, de petit manseng et de courbu. Ce vin nature offre un profil vibrant et suave où s’entremêlent des notes de fruits mûrs et de poire. Beau blanc pour les tartares de poisson ou une fondue au fromage. 

  7. Éclectique assemblage de cinq cépages provenant de cinq vignobles différents, c’est en référence à la série « Voltron, le défenseur légendaire » que la cuvée a été nommée. Syrah, barbera et dolcetto ont été fermentés naturellement avant un élevage en vieux fût de chêne français. Le sangiovese a été élaboré à la manière d’un rosé et enfin, le gewurztraminer a profité d’une macération pelliculaire de trois semaines avant de profiter d’un élevage en fûts hongrois neufs (20 %) et en en vieux fûts français (80 %). À l’image des cinq explorateurs de l’espace, aidés de leurs cinq lions-robots qui s’unissent pour former une super-puissance, gageons que ce vin saura vous faire vivre beaucoup d’émotions!     

  8. Situé dans le comté de Santa Barbara en Californie, le domaine du Coquelicot de Mike Roth mise sur le minimalisme et la culture en biodynamie. Celui qui a fait ses classes notamment chez Grgich Hills Estate, où il est tombé sous le charme des vins plus légers et en pureté, offre ici une cuvée d’assemblage à la bordelaise. Pulpeux et savoureux, voilà un vin plutôt polyvalent qui saura en surprendre plus d’un!

  9. En quête d’une trajectoire professionnelle qui allait lui permettre de se rapprocher de la terre et de la nature, le couple Pauline Mourrain et Laurent Troubat a eu la piqûre pour la viticulture lors d’un long voyage exploratoire en Australie (d’où le nom du domaine, d’ailleurs!). Installés à Saumur depuis 2016, ils nous proposent cet heureux mariage de cabernet franc et de grolleau. Ces cépages ligériens ont profité d’une macération courte dont une partie en grappes entières. Élevé en cuve inox pour un maximum d’expression fruitée, le vin sera génial avec un tartare de bœuf ou une pizza aux légumes grillés.

  10. Pour Julien Guillot, le raisin est le vecteur d’un terroir précis. Voilà pourquoi il pratique la culture en bio et biodynamie, en plus de laisser les fruits s’exprimer dans leur plus pure expression. Reconnu pour son travail exceptionnel en matière de vin nature, laissez-vous séduire par cette cuvée qui donne de l’éclat au cru chénas dans le Beaujolais. Un vin au fruité croquant et à la trame minérale définie qui fera briller un savoureux plateau de cochonnailles d’ici. 

  11. Frédéric Brouca et son épouse canadienne Elaine ont mis la main sur un vignoble à Faugères dans le sud de la France en 2012. De ces 10 hectares de vignes déjà cultivées en bio depuis deux décennies et profondément ancrées dans le schiste, c’est avec l’intérêt de créer des vins vivants, débordant de fruits et désaltérants qu’est née cette cuvée de soif. Élevage de deux ans en cuve inox et en fût de chêne français neutre, sans sulfites ajoutés. On adore la jolie finale épicée! 

  12. Une cuvée 100 % beaujolaise provenant de différents terroirs. La source principale provient de vieilles vignes du cru moulin-à-vent, complétée par une parcelle provenant du cru brouilly, le tout complété par une touche de gamay évoluant sur un sol granitique entrelacé de quartz. On élabore le vin à partir d’une fermentation en grappes entières pour ensuite lui prodiguer un élevage en amphore et en vieux fût. Aucune filtration, aucun ajout de sulfite, que du bon jus! 

  13. Converti à l’agriculture bio depuis 2008, ce domaine familial nous propose cette cuvée issue de gamay. Provenant de l’appellation bugey en Savoie, la cuvée a profité d’un élevage en foudre, dont un se trouve réellement dans la cave de la grand-mère du producteur. Voilà un vin souple et gourmand à l’alcool modéré, parfait pour égayer autant la cuisine végétarienne que la volaille grillée.