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Recette présentée par
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Bavette de boeuf avec beurre aux champignons
Préparation
10 min
Cuisson
30 min
Portions
2 portions
Ingrédients
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- 2 bavettes de boeuf
- 500 g de pommes de terre grelots rouges
- 1 carotte
- 15 ml d’épices à steak
- 0.5 unité de ciboulette
- 2 gousses d’ail
- 0.5 unité de thym
- 15 ml de sauce Worcestershire
- 120 g de champignons blancs
- Huile de cuisson
- Sel et poivre
- Beurre
Préparation
- Préchauffer le four à 218 °C (425 °F).
- Couper les pommes de terre et la carotte en morceaux.
- Émincer la ciboulette et les champignons.
- Hacher finement l'ail.
- Mélanger les pommes de terre avec la carotte, la moitié de l'ail, le thym, un filet d'huile, sel et poivre.
- Déposer sur une plaque recouverte de papier d'aluminium.
- Cuire dans le four 23-26 minutes.
- Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé.
- Cuire les champignons 4-5 minutes jusqu'à coloration.
- Saler et poivrer.
- Ajouter la sauce Worcestershire.
- Cuire 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit presque complètement évaporée.
- Ajouter 4 cuillères à table de beurre.
- Mélanger à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Retirer de la poêle.
- Recouvrir la bavette avec les épices.
- Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé.
- Cuire la bavette 2-3 minutes de chaque côté.
- Éteindre le feu.
- Couvrir 2-3 minutes.
- Laisser la viande reposer quelques minutes avant de la trancher dans le sens contraire des fibres.
