Bocadillos (sandwich espagnol à l'omelette)

1. Préchauffer la machine à panini à intensité maximale 200 °C (400 °F).
2. À l'aide d'un couteau à pain, trancher les pains sur le sens de l'épaisseur.
3. Poser la face intérieure des pains sur la plaque.
4. Ne pas refermer la partie supérieure (il s'agit seulement de griller légèrement l'intérieur des pains). Retirer et réserver.
5. Réduire la chaleur à 150 °C (300 °F).
6. Frotter l'intérieur des pains avec une des moitiés de la gousse d'ail.
7. Ajouter un filet d'huile d'olive.
8. Déposer les tranches de tomate sur les 4 moitiés inférieures des pains. Saler et poivrer.
9. Garnir de basilic, d'oignon vert, de jambon, de fromage et de poivron grillé. Refermer les bocadillos.
10. Griller environ 5 minutes, en pressant légèrement en début de cuisson.
11. Lorsque le pain est doré et croustillant et que le fromage est fondu, servir accompagné d'une salade.

Astuce :

Vous ne possédez pas de machine à panini? Qu'à cela ne tienne! Utilisez une poêle en fonte à fond strié, et posez sur le sandwich une assiette à tarte lestée d'un poids (une grosse boîte de conserve par exemple). Retourner à mi-cuisson.