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Filet de morue charbonnière au miso
Préparation
15 min
Cuisson
12 min
Portions
4
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de miso, en poudre ou en pâte
- 15 ml (1 c. à soupe) de mirin
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sauce sriracha ou sambal oelek
- Sel et poivre noir du moulin
- 4 filets de morue charbonnière (ou ordinaire), coupés dans la partie la plus épaisse (centre)
- 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame
- 250 ml (1 tasse) de pousses de légumes
- 125 ml (1/2 tasse) de radis chinois (ou ordinaires), émincés
- 1 oignon vert, émincé
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélanger les 4 premiers ingrédients.
- Saler et poivrer les filets de morue.
- Dans un poêlon allant ou four, chauffer l'huile de sésame.
- Colorer les filets des deux côtés.
- Verser la préparation liquide et bien enrober le poisson.
- Poursuivre la cuisson au four, 5 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger les légumes.
- Au terme de la cuisson, garnir le dessus des filets du mélange de légumes.
- Napper de sauce.
- Servir.
Truc :
La sauce sriracha, une spécialité thaïlandaise, se trouve facilement dans les épiceries asiatiques.
