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Maïs pochés parfumés à l’orange et à l’huile au cari
Préparation
20 min
Cuisson
35 min
Portions
8
Ingrédients
- 8 épis de maïs épluchés et coupés en tronçons de 5 à 8 cm (2 à 3 po)
- 2 oranges moyennes
- 8 grosses tranches de gingembre
- 4 feuilles de laurier séché
- 15 ml (1 c. à soupe) de sel
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile de canola
- 15 ml (1 c. à soupe) de cari en poudre
Préparation
- Peler à vif les oranges, réserver le zeste, puis hacher la chair.
- Dans une casserole, amener à ébullition 2 litres (8 tasses) d'eau avec le gingembre, le zeste, les feuilles de laurier et le sel. Laisser mijoter 15 minutes.
- Dans une poêle, chauffer l'huile de canola à feu doux et ajouter la chair d'orange (sans pépins) et le cari.
- Faire chauffer doucement pendant 15 minutes. Laisser tiédir et passer le mélange au robot pour obtenir une purée. Réserver.
- Déposer les tronçons de maïs dans l'eau aromatisée, amener de nouveau à ébullition et laisser mijoter 20 minutes. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau, juste assez pour couvrir les épis.
- Égoutter et servir avec le mélange d'orange et d'huile au cari.
