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Miniburgers de boulettes à l'italienne
Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Portions
12 miniburgers
Ingrédients
- 500 g (1 lb) de veau haché maigre
- 2 oeufs
- 250 ml (1 tasse) de Parmigiano Reggiano râpé
- 160 ml (2/3 tasse) de chapelure
- 25 ml (1 c. à soupe + 2 c. à thé) de persil plat frais, haché
- 25 ml (1 c. à soupe + 2 c. à thé) de sauge fraîche, hachée
- 25 ml (1 c. à soupe + 2 c. à thé) de menthe fraîche, hachée
- Sel et poivre noir du moulin
- 500 ml (2 tasses) de sauce tomate de type marinara
- 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
- 12 mini-pains à hamburger
- 12 tranches de fromage mozzarella
- 12 grandes feuilles de basilic
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger le veau, les oeufs, la chapelure et les herbes afin de bien amalgamer.
- Former 12 boulettes et réserver.
- Préchauffer le four à position gril.
- Dans une casserole, chauffer la sauce tomate à feu moyen.
- Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
- Colorer les boulettes sur toutes les faces, de 3 à 4 minutes.
- Ajouter les boulettes dans la sauce tomate et poursuivre la cuisson à couvert, environ 10 minutes.
- Déposer la base des pains sur une plaque de cuisson allant au four.
- Plier en 4 les tranches de mozzarella et en poser une sur chacun des pains.
- Passer sous le gril avec la porte entrouverte, environ 2 minutes, le temps que le fromage fonde.
- Déposer une boulette sur chaque pain et surmonter d'une feuille de basilic.
- Refermer les mini-burgers et piquer d'un cure-dent.
- Servir immédiatement, à l'apéro.
