Poulet au beurre à l'indienne

Name: Poulet au beurre à l'indienne
SKU: poulet-beurre-indienne

Préparation 15 min

Cuisson 45 min

Portions 4

Ingrédients

90 ml (6 c. à soupe) de beurre clarifié
1 gros oignon, émincé
1 pincée de cannelle moulue
2 gousses d'ail, haché finement
10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais, haché
1 pincée de cardamome moulue
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
1 pincée de poivre de Cayenne
600 g (1 1/4 lb) de poitrine de poulet sans la peau, découpée en cubes de 2,5 cm (1 po)
125 ml (1/2 tasse) de tomates en dés
15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomate
80 ml (1/3 tasse) de poudre d'amande
125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature
60 ml (1/4 tasse) de crème 15 % m.g.
Sel et poivre noir du moulin
Quelques feuilles de coriandre

Dans une poêle, à feu moyen-vif, faire chauffer le beurre clarifié.
Faire suer l'oignon avec la cannelle, de 3 à 4 minutes.
Ajouter l'ail, le gingembre, la cardamome, le curcuma et le poivre de Cayenne.
Cuire 1 minute, en remuant constamment.
Ajouter les cubes de poulet. Cuire 5 minutes en remuant à l'occasion.
Ajouter les dés de tomate, la pâte de tomate, la poudre d'amande et 60 ml (1/4 tasse) d'eau.
Bien mélanger et laisser mijoter doucement, de 20 à 25 minutes.
Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le yogourt et la crème. Réserver.
Une fois complétée la cuisson du poulet, baisser le feu et incorporer le mélange de yogourt et de crème.
Chauffer de 1 à 2 minutes, en évitant de faire bouillir. Saler et poivrer.
Servir immédiatement accompagné de riz basmati.
Garnir de feuilles de coriandre.