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Sauté végétarien aux légumes et au tofu
Préparation
20 min
Cuisson
18 min
Portions
4
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame grillée
- 350 g (12 oz) de tofu nature à pâte ferme, coupé en dés
- 1 gros poivron rouge, émincé
- 4 oignons verts, émincés, parties blanche et verte séparées
- 250 ml (1 tasse) de champignons shiitakes
- 2 gousses d'ail, hachées
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouquets de brocoli
- 1,5 litre (6 tasses) de fèves germées
- 60 ml (1/4 tasse) de feuilles de basilic thaïlandais
- Sel et poivre
- 1 boîte de 284 ml (10 oz) d'épis de maïs miniatures
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya ou sauce tamari
- Graines de sésame grillées
Préparation
- Dans un wok ou dans une grande casserole, chauffer l'huile végétale et l'huile de sésame à feu vif.
- Colorer les dés de tofu. Réserver sur une assiette.
- À feu moyen, colorer légèrement le poivron, les oignons verts (partie blanche seulement), les champignons, l'ail et le brocoli.
- Ajouter les fèves germées et le basilic. Saler et poivrer.
- Laisser cuire durant 6 minutes.
- Ajouter les épis de maïs, le tofu et la sauce soya.
- Mélanger.
- Réchauffer le tout durant quelques minutes.
- Garnir de la partie verte des oignons verts
- Servir le sauté végétarien garni de graines de sésame grillées.
