Sauté de nouilles asiatiques au porc et aux légumes

Name: Sauté de nouilles asiatiques au porc et aux légumes
SKU: saute-nouilles-asiatiques-porc-legumes

Préparation 15 min

Cuisson 10 min

Portions 4

Ingrédients

400 g (13 oz) de filet de porc, émincé
125 ml (1/2 tasse) de sauce teriyaki
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'arachide
1 poivron rouge, coupé en lanières
500 ml (2 tasses) de champignons shiitake, émincés
500 ml (2 tasses) de courgettes vertes, coupées en demi-lune
250 ml (1 tasse) de pois mange-tout, coupés en tronçons de 2 à 3 cm (1 po)
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché
2 gousses d'ail, hachées finement
125 ml (1/2 tasse) d'oignon vert, ciselé
1 L (4 tasses) de nouilles Báhn Phõ, trempées dans l'eau bouillante 15 minutes et égouttées
60 ml (1/4 tasse) de sauce hoisin
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée

Dans un bol, bien enrober le porc de sauce teriyaki.
Couvrir et réfrigérer environ 1 heure, en mélangeant à 3 reprises.
Dans un wok, chauffer l'huile à feu vif (si vous ne possédez pas de wok, vous pouvez réaliser la recette avec un grand poêlon, en procédant en deux fois).
Égoutter la viande et la saisir de 2 à 3 minutes, en remuant fréquemment.
Retirer et réserver.
Dans la même huile, ajouter le poivron, le shiitake, les courgettes et les pois mange-tout.
Cuire de 2 à 3 minutes en remuant fréquemment.
Ajouter le gingembre, l'ail et l'oignon vert, cuire 1 minute en remuant constamment.
Ajouter les nouilles, le porc, la sauce hoisin et la sauce soya.
Cuire de 3 à 4 minutes en remuant fréquemment.
Garnir de coriandre hachée.
Servir immédiatement.