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Smørrebrød de hareng fumé, à la betterave et à la lime
Préparation
10 min
Cuisson
Aucune
Portions
4 tartines
Ingrédients
- 4 tranches épaisses de pain au levain (ou pain de seigle)
- 1 gousse d'ail
Garniture :
- 112 g (1/4 lb [environ 2 filets]) de hareng fumé* coupé en morceaux
- 1 betterave rouge crue, pelée et râpée
- Le zeste et le jus de 1 lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre émincée finement
- 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 125 ml (1/2 tasse) de ricotta
- 1 lime coupée en quartiers (facultatif)
- Sel et poivre du moulin
* On peut remplacer le hareng fumé par le maquereau fumé, qui est délicieux et qui se trouve facilement en épicerie.
Préparation
- Dans un bol, mélanger la betterave avec le zeste et le jus de lime, la coriandre et l'huile d'olive. Saler et poivrer. Réserver.
- Frotter les quatre tranches de pain avec la gousse d'ail et tartiner de ricotta.
- Répartir la garniture de betterave et garnir de poisson fumé. Servir avec des quartiers de lime, si désiré.
Variante : Smørrebrød de crevettes nordiques :
Mélanger 1/2 lb de crevettes nordiques avec 2 c. à soupe de yogourt grec, le zeste de 1/2 citron, 2 c. à soupe de ciboulette émincée et 1 c. à soupe d'aneth haché. Répartir sur les tranches de pain et servir avec des quartiers de citron, si désiré.
