Rosé de Chevalier Bordeaux 2019

Propriétaire du Domaine de Chevalier, dans l’aire d’appellation Pessac-Léognan, Olivier Bernard propose ce rosé issu d’une saignée de la cuve destinée au grand vin. C’est-à-dire qu’on débute la cuvaison des cépages noirs et quelques heures après, on soutire une partie de la cuvée pour en faire ce rosé, et du coup concentrer le jus qui restera pour le vin rouge. Il en résulte un vin de bonne stature, aux accents de framboise et de zeste d’agrume. Définitivement un rosé de gastronomie, qui accompagnera parfaitement la côte de veau grillée.