Après la fermentation spontanée du cidre, le marc de raisin du vignoble Le Chat Botté, issu à 100% de cépages hybrides, est ajouté dans la cuve pour deux semaines de macération. Ces parties solides sont ensuite extraites de la cuve et le cidre repose sur ses lies pendant quelques semaines avant l’embouteillage. Le résultat est un cidre avec une bulle festive, agréablement aromatique (fruits rouges et friandise) et moyennement corsé. De quoi plaire aux amateurs de vin funky et frizzante!