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Bouillon pour fondue chinoise
Préparation
10 min
Cuisson
15 min
Portions
4
Ingrédients
- 560 ml (2 1/4 tasses) de consommé de boeuf
- 1 sachet de mélange à soupe à l'oignon
- 375 ml (1 1/2 tasse) d'eau
- 250 ml (1 tasse) de vin rouge
- 3 gousses d'ail, pelées, coupées en deux et dégermées
- 1 feuille de laurier
- 3 clous de girofle
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- Quelques gouttes de sauce Tabasco
- 160 ml (2/3 tasse) de sauce chili
Préparation
- Dans une casserole, réunir tous les ingrédients.
- Porter à ébullition à feu moyen-vif.
- Baisser le feu et laisser mijoter environ 15 minutes.
- Verser le bouillon dans le caquelon à fondue et poser sur le réchaud.
- S'il y a lieu, réserver le bouillon excédentaire et l'ajouter au besoin en cours de repas.
- Ce bouillon est excellent pour les viandes rouges, y compris le gibier.
- Vous pouvez aussi y cuire des champignons, du chou-fleur ou du brocoli.
