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Burgers de porc épicés à l'asiatique
Burgers de porc épicés à l'asiatique

Burgers de porc épicés à l'asiatique

Préparation 20 minutes
Cuisson 12 à 14 minutes
Portions 4

Ingrédients

Galettes :

  • 600 g (1 1/4 lb) de porc haché maigre
  • 25 ml (5 c. à thé) de gingembre frais, haché finement
  • 20 ml (4 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
  • 1 oignon vert, ciselé finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre d'arachide crémeux
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya foncée
  • 10 ml (2 c. à thé) de sambal oelek

Sauce :

  • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
  • 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek

Garniture :

  • 310 ml (1 1/4 tasse) de chou chinois en chiffonnade
  • 10 ml (2 c. à thé) de sauce chili sucrée
  • 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame rôti
  • 10 ml (2 c. à thé) de coriandre fraîche, hachée
  • 5 ml (1 c. à thé) de graines de sésame, rôties à sec
  • 4 pains Kaiser au pavot

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue 290 °C (550 °F) ou à intensité maximale.
  2. Dans un bol, réunir tous les ingrédients des galettes.
  3. Mélanger afin d'obtenir un mélange homogène. Former les galettes et réserver.
  4. Dans un autre bol, réunir tous les ingrédients de la sauce.
  5. Mélanger et réserver.
  6. Griller les galettes à couvert, de 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
  7. Pendant la cuisson des galettes, dans un dernier bol, réunir le chou, la sauce chili, l'huile de sésame, la coriandre et les graines de sésame. Mélanger et réserver.
  8. Pendant la dernière minute de cuisson des galettes, faire griller les pains légèrement.
  9. Tartiner les deux faces intérieures des pains avec la sauce.
  10. Déposer les galettes sur la base des pains.
  11. Garnir du mélange de chou.
  12. Refermer les burgers.
  13. Servir immédiatement, accompagné d'une salade à la mangue.
Disponibilité en succursale