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Burgers de porc épicés à l'asiatique
Préparation
20 min
Cuisson
14 min
Portions
4
Ingrédients
Galettes :
- 600 g (1 1/4 lb) de porc haché maigre
- 25 ml (5 c. à thé) de gingembre frais, haché finement
- 20 ml (4 c. à soupe) de coriandre fraîche, hachée
- 1 oignon vert, ciselé finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre d'arachide crémeux
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya foncée
- 10 ml (2 c. à thé) de sambal oelek
Sauce :
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
Garniture :
- 310 ml (1 1/4 tasse) de chou chinois en chiffonnade
- 10 ml (2 c. à thé) de sauce chili sucrée
- 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame rôti
- 10 ml (2 c. à thé) de coriandre fraîche, hachée
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de sésame, rôties à sec
- 4 pains Kaiser au pavot
Préparation
- Préchauffer le barbecue 290 °C (550 °F) ou à intensité maximale.
- Dans un bol, réunir tous les ingrédients des galettes.
- Mélanger afin d'obtenir un mélange homogène. Former les galettes et réserver.
- Dans un autre bol, réunir tous les ingrédients de la sauce.
- Mélanger et réserver.
- Griller les galettes à couvert, de 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
- Pendant la cuisson des galettes, dans un dernier bol, réunir le chou, la sauce chili, l'huile de sésame, la coriandre et les graines de sésame. Mélanger et réserver.
- Pendant la dernière minute de cuisson des galettes, faire griller les pains légèrement.
- Tartiner les deux faces intérieures des pains avec la sauce.
- Déposer les galettes sur la base des pains.
- Garnir du mélange de chou.
- Refermer les burgers.
- Servir immédiatement, accompagné d'une salade à la mangue.
