Burgers végé au fromage halloumi

1. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
2. Dans un grand bol, mélanger le pesto, l'huile, le vinaigre balsamique et le basilic.
3. Poivrer généreusement.
4. Ajouter les tranches de tofu, les portobellos et les morceaux de poivron.
5. Remuer pour bien les enrober du mélange de pesto.
6. Cuire les portobellos et les morceaux de poivron sur la grille du barbecue de 7 à 10 minutes.
7. Entre-temps, faire griller le tofu et le fromage.
8. Réchauffer les pains au barbecue.
9. Garnir chaque pain de laitue, de tofu, de portobello, de poivron et de fromage.
10. Servir avec des crudités et des croustilles.

Note: Cette recette peut tout aussi facilement être préparée en faisant cuire les divers ingrédients à la poêle plutôt qu'au barbecue.