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Burgers de boeuf au bleu
Burgers de boeuf au bleu

Burgers de boeuf au bleu

Préparation 15 minutes
Cuisson 15 minutes
Portions 4

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe)d'huile végétale
  • 30 ml (2 c. à soupe)de beurre
  • 375 ml (1 1/2 tasse)de champignons de Paris, émincés
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 2 oignons verts, ciselés
  • 750 g (1 1/2 lb)de boeuf haché maigre
  • 30 ml (2 c. à soupe)de moutarde de Dijon
  • 60 ml (1/4 tasse)de chapelure
  • 60 ml (1/4 tasse)de fromage bleu, émietté
  • 4 petits pains Kaiser
  • 250 ml (1 tasse)de roquette
  • 60 ml (1/4 tasse)de chair de tomate, coupée en dés de 1 cm (3/8 po)

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à intensité maximale 290 °C (550 °F).
  2. Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile et 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen-vif.
  3. Faire sauter les champignons de 2 à 3 minutes. Saler et poivrer pendant l’opération.
  4. Retirer l’excédent de matière grasse.
  5. Ajouter l’oignon vert et retirer du feu.
  6. Mélanger et réserver.
  7. Dans un grand saladier, combiner le boeuf haché, la moutarde, la chapelure.
  8. Saler et poivrer.
  9. Mélanger avec les mains afin d’obtenir un mélange uniforme.
  10. Façonner 4 galettes et réserver.
  11. Griller les galettes à couvert, environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
  12. Éteindre le feu du barbecue et garnir les galettes avec la préparation de champignons.
  13. Ajouter le fromage.
  14. Déposer les pains sur la grille.
  15. Refermer le couvercle et laisser reposer au chaud de 1 à 2 minutes, le temps que le fromage fonde et que les pains se réchauffent.
  16. Poser de la roquette sur la base des pains.
  17. Ajouter les galettes.
  18. Garnir de dés de tomate et refermer les burgers.
  19. Servir accompagné de frites maison.
Disponibilité en succursale