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Croquettes de jambon et pommes de terre
Croquettes de jambon et pommes de terre

Croquettes de jambon et pommes de terre

Préparation 10 minutes
Cuisson 20 minutes
Portions 12 croquettes

Ingrédients

  • 3 pommes de terre à chair jaune de taille moyenne, pelées et coupées en gros cubes
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 pointe de muscade moulue
  • 125 ml (1/2 tasse) de jambon blanc, haché
  • 125ml (1/2 tasse) de fromage emmenthal, râpé finement
  • 20 ml (1 c. à soupe comble) de ciboulette, ciselée
  • 125 ml (1/2 tasse) de chapelure
  • 60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale

Préparation

  1. Dans une casserole, mettre les pommes de terre à bouillir en démarrant à l'eau froide salée.
  2. Égoutter et laisser sécher environ 2 minutes.
  3. Dans un bol, à l'aide d'une fourchette, écraser les pommes de terre.
  4. Ajouter les jaunes d'oeufs, le poivre et la muscade. Mélanger.
  5. Ajouter le jambon, le fromage et la ciboulette. Mélanger à nouveau.
  6. Réserver au réfrigérateur, à découvert, environ 1 heure.
  7. Préchauffer le four à 120 °C (250 °F).
  8. Former des boulettes avec le mélange. Dans une assiette, rouler les boules dans la chapelure.
  9. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen.
  10. Dorer délicatement les croquettes sur toutes les faces.
  11. Retirer du feu et égoutter sur du papier absorbant.
  12. Disposer les croquettes sur une plaque et terminer la cuisson au four environ 10 minutes.
  13. Servir bien chaud.
Disponibilité en succursale