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Fagots d'asperges grillées et prosciutto
Fagots d'asperges grillées et prosciutto

Fagots d'asperges grillées et prosciutto

Préparation 5 minutes
Cuisson 6 minutes
Portions 12

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • 24 asperges moyennes, partie filandreuse coupée
  • 10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 6 tranches de prosciutto
  • 30 ml (2 c. à soupe) de copeaux de parmesan

Préparation

  1. Préchauffer le four à « gril », en prenant soin de placer la grille à la position la plus élevée.
  2. Dans une petite casserole, à feu moyen, faire réduire le vinaigre balsamique du tiers.
  3. Réserver.
  4. Sur une plaque de cuisson, disposer les asperges.
  5. Verser l'huile d'olive et bien enrober.
  6. Saler et poivrer.
  7. Couper chaque tranche de prosciutto en deux sur le sens de la longueur.
  8. Enrouler deux asperges d'une demi-tranche de prosciutto afin de former un fagot.
  9. Répéter l'opération avec le reste des asperges.
  10. Griller les fagots au four, 4 minutes.
  11. Retourner et cuire encore 2 minutes.
  12. Disposer les fagots sur le plat de service.
  13. Garnir d'un filet de vinaigre balsamique réduit et de copeaux de parmesan.
Disponibilité en succursale