Livraison gratuite en succursale dès 75 $ d’achats dans un délai estimé à 3 à 5 jours ouvrables.

    Pour toutes les informations sur la négociation en cours et connaître les succursales ouvertes aujourd'hui, veuillez consulter cette page.

Pour notre clientèle affaires, veuillez vous référer à cette page

    Problème technique : toutes les fonctionnalités du programme Inspire sont temporairement indisponibles.

Filet de boeuf sauce chimichurri
Filet de boeuf sauce chimichurri

Filet de boeuf sauce chimichurri

Préparation 10 min
Cuisson 12 min
Portions 4

Ingrédients

  • 4 pavés de filet de boeuf d'environ 180 g (6 oz) chacun ou 2 entrecôtes d'environ 450 g (1 lb)
  • Poivre noir du moulin
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile
  • Sel

Sauce :

  • 3 gousses d'ail
  • 500 ml (1 tasse) de persil
  • 250 ml (1/2 tasse) de coriandre
  • 2 oignons verts, hachés grossièrement
  • 10 ml (2 c. à thé) d'origan frais
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym frais
  • 1 petit piment jalapeño, épépiné
  • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin
  • 180 à 250 ml (3/4 à 1 tasse) d'huile d'olive
  • Sel et poivre noir du moulin

Préparation

  1. Dans le bol du robot culinaire, déposer tous les ingrédients à la suite, sauf l'huile et rendre en purée.
  2. Verser l'huile en filet pour émulsionner le tout (genre pesto).
  3. Assaisonner et réserver.
  4. Préchauffer le barbecue ou un poêlon à griller.
  5. Poivrer les pièces de boeuf, griller à cuisson désirée.
  6. Assaisonner.
  7. Laisser reposer 5 minutes.
  8. Trancher la viande, déposer dans une grande assiette garnie de laitues et napper de sauce chimichurri.
  9. Servir le reste de la sauce en saucière.
Disponibilité en succursale