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Fondue aux fromages du Québec et vin blanc
Fondue aux fromages du Québec et vin blanc

Fondue aux fromages du Québec et vin blanc

Préparation 10 minutes
Cuisson 10 minutes
Portions 4

Ingrédients

  • 1,25 L (5 tasses) de fromage suisse Perron, râpé
  • 500 ml (2 tasses) de Cantonnier du village, sans la croûte, râpé
  • 500 ml (2 tasses) de Migneron de Charlevoix, sans la croûte, râpé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
  • 1 gousse d'ail, pelée et coupée en deux
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de vin blanc
  • 30 ml (2 c. à soupe) de kirsch
  • 1 pointe de muscade moulue
  • Poivre noir du moulin
  • 1 baguette, coupée en cubes

Préparation

  1. Dans un grand saladier, combiner les fromages.
  2. Saupoudrer la farine et bien mélanger.
  3. Réserver.
  4. Bien frotter l'intérieur du caquelon à fondue avec une demi-gousse d'ail.
  5. Verser le vin blanc et le kirsch dans le caquelon.
  6. Chauffer à feu moyen.
  7. Juste avant le début de l'ébullition du liquide, ajouter graduellement, par petites quantités, le mélange de fromages.
  8. À l'aide d'une spatule en bois, mélanger.
  9. Attendre que le fromage soit fondu avant d'en ajouter d'autre.
  10. Ajouter la muscade et le poivre.
  11. Poursuivre la cuisson en remuant constamment.
  12. Bouillir de 2 à 3 minutes.
  13. Déposer le caquelon sur le réchaud à fondue.
  14. Servir avec les cubes de baguette.

Note :

Vous pouvez aussi accompagner la fondue de petites pommes de terre bouillies, de légumes blanchis ou même de quartiers de pomme et de poire.

Disponibilité en succursale