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Hoummous de betteraves
Hoummous de betteraves

Hoummous de betteraves

Préparation 20 minutes
Cuisson 1 heure
Portions 6

Ingrédients

  • 3 betteraves rouges moyennes
  • 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail tranchées finement
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
  • 10 ml (2 c. à thé) de coriandre moulue
  • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches 
  • 60 ml (1/4 tasse) de tahini
  • Le jus de 2 citrons
  • Sel

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Emballer les betteraves dans du papier d'aluminium, déposer dans un plat allant au four et faire cuire 60 minutes.
  3. Dans une petite casserole, chauffer l'huile à feu doux avec les tranches d'ail, jusqu'à une coloration dorée, environ 5 minutes.
  4. Retirer du feu et ajouter le paprika et la coriandre, et bien remuer.
  5. Réserver.
  6. Laisser les betteraves tiédir 15 minutes, puis retirer la peau et les déposer dans le bol d'un robot culinaire.
  7. Mélanger de manière à obtenir une purée lisse, puis ajouter les pois chiches, le tahini, le jus de citron, le sel et l'huile à l'ail, et mélanger de nouveau.
  8. Servir avec des crudités.
Disponibilité en succursale