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Sandwichs italiens au porc, mozzarella et roquette, sauce marinara
Sandwichs italiens au porc, mozzarella et roquette, sauce marinara

Sandwichs italiens au porc, mozzarella et roquette, sauce marinara

Préparation 30 minutes
Cuisson 10 minutes
Portions 4

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
  • 45 ml (3 c. à soupe) de pesto
  • 2 oeufs, battus
  • 60 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé 
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
  • 500 ml (2 tasses) de chapelure
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 500 g (1 lb) de côtelettes de porc désossées, en tranches de 5 mm (1/4 po) d'épaisseur
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 250 ml (1 tasse) de sauce marinara
  • 6 tranches de mozzarella
  • 2 petits pains toscans (ou 2 mini-miches) 
  • 500 ml (2 tasses) de roquette

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans un bol, réunir la mayonnaise et le pesto. Mélanger et réserver.
  3. Dans une assiette creuse, réunir les oeufs battus et le parmesan.
  4. Mélanger et réserver.
  5. Étendre la farine et la chapelure dans deux assiettes distinctes.
  6. Saler et poivrer les tranches de porc.
  7. Passer successivement les tranches de porc dans la farine, l'oeuf battu et la chapelure.
  8. Réserver.
  9. Dans une poêle, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen-vif.
  10. Faire colorer les tranches de porc de 2 à 3 minutes de chaque côté.
  11. Déposer les tranches de porc sur une plaque de cuisson.
  12. Recouvrir les tranches de sauce marinara.
  13. Poser les tranches de mozzarella sur la viande. Enfourner de 2 à 3 minutes, le temps que le fromage fonde.
  14. Trancher les pains en deux à l'horizontale.
  15. Tartiner l'intérieur de mayonnaise au pesto.
  16. Poser les tranches de porc sur la base des pains. Garnir de roquette, puis refermer.
  17. Couper les sandwichs en deux.
  18. Servir immédiatement.
Disponibilité en succursale