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Ingrédients
- Frites maison ou frites surgelées du commerce
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 2 échalotes françaises, hachées
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine
- 750 ml (3 tasses) de bouillon de boeuf
- 60 ml (1/4 tasse) de moutarde jaune
- 200 g (7 oz) de smoked meat haché
- 500 ml (2 tasses) de cheddar moyen, râpé
- 4 cornichons tranchés
- Sel et poivre du moulin, au goût
Préparation
- Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre et faire suer les échalotes 3 minutes.
- Ajouter la farine et poursuivre la cuisson 3 minutes en remuant constamment.
- Verser le bouillon et amener à ébullition.
- Incorporer la moutarde en fouettant.
- Ajouter le smoked meat et réserver au chaud.
- Pour les frites du commerce : suivre les indications du fabricant sur l'emballage.
- Répartir les frites dans quatre bols, garnir de fromage, verser la sauce au smoked meat et terminer avec les tranches de cornichons.
- Poivrer au goût.
