Cidre non filtré

Des cidres avec le vent dans les voiles

Connaissez-vous les cidres non filtrés Origine Québec, aussi appelés cidres troubles? Si vous aimez les vins nature, ils devraient vous plaire à coup sûr. Tout comme les vins nature, les cidres non filtrés misent sur un retour à l’essentiel qui met l’ingrédient principal de l’avant, et vous êtes de plus en plus nombreux à les adopter. Explorez dès aujourd’hui notre sélection de cidres non filtrés, ils sont parfaits comme cadeau d’hôte et d’hôtesse et pour agrémenter vos brunchs des Fêtes!

  1. NOUVEAUTÉ 2022

    « Fruité et floral, ce cidre sent la bonne pomme mûre en premier lieu. S’ensuit une fête olfactive tropicale composée d’ananas, de mangue et de carambole. Puis, lorsque le cidre a bien respiré, on découvre un délicat bouquet de muguets et de roses parfumées, la fraîcheur du concombre et du zeste de lime. Très expressif en bouche, c’est la pomme, l’ananas et le muguet qui prédominent et invitent à une autre gorgée de plaisir. Sec et d’une acidité moyenne, ce cidre est polyvalent et se boit aussi bien seul qu’avec des plats frais et relevés comme un guacamole, un Agua chiles de crevettes ou une traditionnelle guédille de homard. » Information tirée du site Web du producteur

    Origine Québec
  2. NOUVEAUTÉ 2022

    « Il était naturel pour nous d’intégrer la barrique de chêne dans notre arsenal de réservoirs de fermentation. Le Déchainé est un assemblage issu de nos meilleures cuves et barriques, sélectionnées avec soin, puis est refermenté en bouteille pour une prise de mousse généreuse. D’une grande complexité, le Déchainé se distingue par son équilibre, avec juste assez de funk pour vous surprendre. D’une belle couleur paille, ses bulles fines font monter des arômes de citron, de fleurs et de vanille. En bouche, une acidité franche laisse place aux notes herbacées du sous-bois qui se réveille au printemps. »
    Information tirée du site Web du producteur
    Origine Québec
  3. « Ce qui est beau avec Le Sauvage, c’est qu’il continue d’évoluer en bouteille au fil du temps! Lorsqu’il est jeune, il vous rafraîchira à coup sûr avec son acidité vive et son côté citronné. Après quelques mois de vieillissement, votre palais sera surpris par son côté fermier qui rappelle le foin fraîchement coupé, la fraise des champs et une pointe de notes animales. Son acidité diminuera aussi au fil des mois. En bouche, il impressionne par sa texture ample, ses tannins souples et sa finale sèche tout en longueur. Les cidres plus complexes sont d’excellents invités pour votre table! Fondue au fromage, huîtres et coquillages, longe de porc bbq, tacos de poisson, name it! »
    Information tirée du site Web du producteur
    Origine Québec
  4. Issu de pommes Cortland déshydratées à l’extérieur jusqu’à l’hiver combinées aux McIntosh macérées avec leurs peaux, ce cidre est élaboré sans sulfites ajoutés et est naturellement sans gluten. Ses saveurs franches de pomme et de melon ainsi que son acidité bien sentie en fait un partenaire de choix pour les pétoncles poêlés ou le poulet à l’ananas.
    Origine Québec
  5. Ce cidre d’inspiration Normande est élaboré à partir de variétés de pommes ancestrales du Québec. La fermentation est spontanée avec levure naturelle, sans ajout de sulfite ni sucre et n’a subi aucune filtration. Un cidre façon nature rafraîchissant droit et digeste qui se plaira accompagné d’une crêpe jambon fromage ou une fondue au fromage.
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  6. « En bouche, on y retrouve un goût franc de pomme fraîche et acide, qui se termine avec un goût sûr et rafraîchissant. Contrairement à un cidre filtré, celui-ci garde vraiment tous les arômes de la pomme, de l’effet des levures qui ont mangé les sucres. L’acidité parfaite fait saliver et présente un beau potentiel pour trancher dans le gras à table! Le match parfait à l’apéro. On peut oser la poutine, un succès garanti. Salade de légumes de saison, on peut miser sur une feuille amère comme la roquette. Tartine de chèvre chaud, fajitas ou fish and chips avec un soupçon de jus de citron, soupe ramen. »
    Information tirée du site Web du producteur
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  7. Inspiré des cidres bretons, ce cidre bouché est élaboré à partir de pommes sauvages récoltées aux alentours du village d'Hemmingford. Fermenté avec levures indigènes et prise de mousse à même la bouteille, ce pétillant naturel offre de belles notes fumées et de sous-bois le tout complété par les agrumes et la pêche. Remises en suspension, les lies apporteront rondeur, densité et participeront au côté tannique et amer. Un produit authentique à découvrir en mangeant un croque-monsieur, une raclette ou une tartiflette.
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  8. Édition limitée inspirée de la méthode utilisée pour les vins orange, ce cidre est né de l’assemblage de cinq variétés de pomme. La macération pelliculaire apporte texture, couleur et fougue à ce « Pet Nat » fort séduisant. Équilibré avec une belle astringence, il s’exprime à travers des accents de mie de pain et de petits fruits rouges. À savourer avec des sushis, des plats indiens, marocains ou mexicains.
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  9. « Très léger et rafraîchissant, la McIntosh procure une saveur abondante de pomme fraîche avec des notes florales.  Ce cidre a très peu de sucre résiduel, alors la finale est plus sèche mais quand même très bien équilibrée. Les bulles de la gazéification donnent à ce cidre un côté festif! À déguster tel quel à l’apéro, lors d’une belle journée chaude d’été ou avec des amis devant un feu de foyer en hiver. À marier avec des entrées variées de fruits de mer, de plats asiatiques ou de fromages. »
    Information tirée du site Web du producteur
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  10. « La pomme Geneva apporte à ce cidre une acidité et des tannins qui procurent de la fraîcheur et de l’astringence. Le profil de fruits rouges de la Geneva est mis en vedette ici, la pomme et l’aspect floral étant plus discrets. Ce cidre a très peu de sucre résiduel, alors la finale est plus sèche mais quand même très bien équilibrée. Les bulles de la gazéification donnent à ce cidre un côté festif! À déguster en apéro, avec des entrées variées de fruits de mer, des plats asiatiques ou de fromages. »
    Information tirée du site Web du producteur
    Origine Québec
  11. Après la fermentation spontanée du cidre, le marc de raisin du vignoble Le Chat Botté, issu à 100% de cépages hybrides, est ajouté dans la cuve pour deux semaines de macération. Ces parties solides sont ensuite extraites de la cuve et le cidre repose sur ses lies pendant quelques semaines avant l’embouteillage. Le résultat est un cidre avec une bulle festive, agréablement aromatique (fruits rouges et friandise) et moyennement corsé. De quoi plaire aux amateurs de vin funky et frizzante!
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  12. Après la fermentation spontanée du cidre, le marc du cépage chardonnay du Vignoble Camy est ajouté dans la cuve pour deux semaines de macération. Ces parties solides ensuite extraites de la cuve et le cidre repose sur ses lies pendant quelques semaines avant l’embouteillage. Le résultat est un cidre avec une bulle festive, agréablement aromatique (pomme mûre et miel) et moyennement corsé. Idéal pour les amateurs de chardo nature!
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  13. Après la fermentation spontanée du cidre, le marc du cépage Marquette provenant du domaine Les Bacchantes est ajouté dans la cuve pour deux semaines de macération. Ces parties solides sont ensuite extraites de la cuve et le cidre repose sur ses lies pendant quelques semaines avant l’embouteillage. Le résultat est un cidre avec une bulle festive, agréablement aromatique (fruits sauvages) et moyennement corsé. Pour les amateurs de cidres fermiers!
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