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Tendances

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  1. L’umami s’invite dans vos cocktails
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    L’umami s’invite dans vos cocktails

    Gochujang, bouillon d'os, sauce soja, miso, parmesan... On croirait lire une liste d’épicerie, mais il s’agit plutôt d’ingrédients qui entrent dans la composition de cocktails de deux bars montréalais en vogue. Plongeon dans la cinquième dimension gustative de l’univers des cocktails: l’umami.

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  2. 10 produits faibles en alcool sous la loupe
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    10 produits faibles en alcool sous la loupe

    Alors que la modération a meilleur goût que jamais, l’offre de produits faibles en alcool se fait de plus en plus généreuse et diversifiée. Tiennent-ils la route côté plaisir gustatif? Nous nous sommes penché.e.s de près sur la question.

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  3. Le combat des tendances 2024
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    Le combat des tendances 2024

    Une autre année dans le rétroviseur et une nouvelle qui se pointe le bout du nez. Que nous réservera ce nouveau millésime? On a parlé à des expert.e.s (et à une amatrice!) pour y voir plus clair.

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  4. Cocktails à la carte: remixer les traditions avec Manu Ruiz
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    Cocktails à la carte : remixer les traditions avec Manu Ruiz

    Manu Ruiz déploie sa créativité sous forme de cocktails surprenants. On l’a mis au défi de nous en concocter trois à partir d’ingrédients pigés au hasard. Il s’est volontiers prêté au jeu tout en s’amusant à mixer les traditions d’ici et d’ailleurs.

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  5. Décore ton verre 101
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    Décore ton verre 101

    On dit souvent qu’on goûte aussi avec les yeux. Histoire d’en mettre plein la vue avec vos cocktails, voici trois trucs de mixologues pour des présentations qui ne passeront pas inaperçues!

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  6. Au frais: Le vermouth au goût du jour
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    Le vermouth au goût du jour

    On le connaît pour l’avoir bu dans de nombreux cocktails : martini, old fashioned, negroni et même spritz. Contrairement à ce qu’on pourrait penser, le vermouth ne se limite pas aux apéritifs sirupeux que consommaient nos grands-parents. Grâce aux mixologues et aux producteur.trice.s d’ici et d’ailleurs, il fait un retour remarqué dans nos verres.

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  7. Au frais: La fée verte du Québec
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    La fée verte du Québec

    Elle a inspiré les artistes et les poète.esse.s du 19e siècle, et s’est fait bannir avant d’être réhabilitée 100 ans plus tard. Encore aujourd’hui, l’absinthe intrigue et fascine. Voici les secrets de ce spiritueux qui enchante de plus en plus de Québécois.es.

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  8. Le grand retour des cocktails des années 1990
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    Le grand retour des cocktails des années 1990

    Cosmopolitan, Margarita, Appletini, Sex on the Beach: ces cocktails sucrés et colorés qui faisaient fureur à la fin du dernier millénaire sont de retour. Pour cette nouvelle cuvée d’Au frais, on s’offre un petit retour dans le temps avec deux mixologues… qui ont grandi dans les années 1990!

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  9. Mixologues en herbe, à vos potagers!
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    Mixologues en herbe, à vos potagers!

    Hourra, la saison du potager est officiellement lancée! Cette année, on met l’accent sur les fines herbes, vraies bombes de saveur et de fraîcheur, qui rehausseront nos plats comme nos boissons. Zoom sur trois recettes de cocktails parfumés aux herbes pour mettre en valeur notre récolte.

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  10. Le vin en canette : ça passe ou ça casse?
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    Le vin en canette : ça passe ou ça casse?

    L’ère de la bouteille de verre touche-t-elle à sa fin? Après la bière et les prêts-à-boire, c’est au tour du vin de passer à la canette d’aluminium. Les amateurs.trices de vin sont-ils prêt.e.s à adopter cette nouvelle tendance? On en jase avec deux experts dans une nouvelle édition d’Au frais!

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  11. Au frais : le mousseux fait pop!
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    Au frais : le mousseux fait pop!

    Dans cette nouvelle édition d’Au frais, on fait sauter le bouchon sur une tendance en pleine effervescence : les vins mousseux! Et qui de mieux placé pour nous éclairer en la matière que Monsieur Bulles en personne? Attention, ça va faire pop!

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  12. prêts-à-boire
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    6 prêts-à-boire d’ici à découvrir pour la Saint-Jean

    En prévision du long week-end de la Fête nationale, on vous propose 6 délicieux prêts-à-boire d’entreprises d’ici, dotés d’une p’tite saveur d’ailleurs. Que votre destination soit votre balcon ou la cour du voisin, c’est l’occasion d’épater la galerie en faisant rayonner des créations de chez nous.

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