Bodegas Ponce La Xara Manchuela 2020

Ancien bras droit de Telmos Todriguez, Juan Antonio Ponce a depuis quelques années fondé sa propre entreprise viticole avec son père. C’est grâce à l’altitude du vignoble de Manchuela, à l’ouest de Valence, ainsi qu’à son approche peu interventionniste, qu’il arrive à faire des cuvées au profil digeste et très expressives de leurs terroir d’origine. Levures indigènes, non filtré et non collé, ajout minime de SO2…Ce 100 % grenache s’exprime dans un fruité convaincant et tout à fait charmant avec ses nuances épicées. On le sert rafraîchit avec la côte de veau ou la pizza maison toute garnie.