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Vins d'Autriche
Terre à terre
Grillenparz, Kremstal, Niederösterreich
© Austrian Wine / WSNA
© Austrian Wine/Stanislav Mikhalko
Comme nulle part ailleurs
Si l’Autriche partage la même latitude que la Bourgogne viticole, sa situation centrale au cœur du continent joue un rôle déterminant dans le profil nettement différent de ses vins. Les saisons de croissance profitent de jours chauds et ensoleillés, avec des nuits fraîches et un vent du nord, permettant aux cépages de livrer des vins aromatiques alliant fraîcheur, corps et caractère. Les sols du pays, bien que petit, sont aussi très variés et contribuent grandement au profil distinctif des vins autrichiens. Terrasses de pierre cristalline, sols calcaires ou volcaniques; bienvenue dans un monde de défis et de singularité.
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Domaine Wachau Gruner Veltliner Selection 2023 Vin blanc | 750 ml Autriche , Basse-Autriche (Niederösterreich)
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Passez de l’été à l’automne
avec les vins d’Autriche
Grü-ve, welschriesling, zweigelt et autres curiosités
Ce sont 40 cépages, 26 blancs contre 14 rouges, qui sont autorisés dans les appellations de qualité. Et bien que le pays soit renommé et reconnu pour ses blancs bien tranchants, attention, les rouges gagnent du gallon. La proportion de ceux-ci a doublé dans les 20 dernières années pour atteindre aujourd’hui un tiers de l’encépagement.
Blancs
Le grüner veltliner, qui se distingue beaucoup par des notes très typiques (et séduisantes) de poivre blanc, représente 32% de la production de vins autrichiens. Welschriesling, riesling, weiser burgunder (pinot blanc) et sauvignon blanc sont ensuite les plus plantés.
Rouges
Les deux cépages les plus populaires sont aussi difficiles à prononcer, mais faciles à aimer. Le zweigelt (ou blauer zweigelt) et le blaufränkisch donnent des vins fringants et savoureux, aux belles notes de fruits rouges et d’épices. Fait intéressant : le zweigelt est un croisement entre le blaufränkisch et le saint-laurent, un autre cépage rouge en tête de liste.
© Austrian Wine / Austrian Wine
À taille humaine, et consciencieux
Sur le vieux continent, voire sur la planète vin, l’Autriche se démarque par sa conscience environnementale. Le petit pays possède une aura résolument accueillante, et cela en partie grâce à l’échelle humaine de son monde viticole.
En effet, 95% des vignobles de l’Autriche sont des domaines familiaux, et la majorité d’entre eux opèrent en moyenne seulement quatre hectares. Et nombreux sont les sites escarpés et en terrasses qui exigent de travailler à la main, préservant naturellement la biodiversité des lieux. En plus de ce travail en harmonie avec la nature, l’Autriche peut se targuer de nombreuses certifications officielles, grandement recherchées des clients, notamment au Québec.
Tarrenz, Tirol, Bergland
© Austrian Wine / WSNA
25%
de la superficie totale des vignes
est certifiée par Sustainable Austria
24%
de la superficie totale des vignes
est cultivée en agriculture biologique
14%
des vignes bio sont cultivées
en biodynamie
À table
Avec leur fraîcheur bien sentie et leur caractère digeste, les blancs autrichiens se distinguent tant à l’apéro pour réveiller les papilles, qu’à la table pour épouser une variété de plats. Des blancs mordants et savoureux qui savent pallier la friture d’un plat ou les aromates variés d’une cuisine asiatique, jusqu’aux rouges souples et polyvalents assurant une belle complémentarité avec viandes blanches, ou pourquoi pas un joli tartare.
Pour en apprendre plus sur la région
Vous rêvez de vous y évader? Apprenez à mieux connaître climat, sols, vins et bouffe avant de faire vos valises.
Ou alors découvrez-là, une bouteille à la fois.
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Lire la suiteLes vins autrichiens ont une personnalité bien à eux, grâce à des cépages différents, mais faciles à boire, qui vous donneront envie de chanter La mélodie du bonheur à la fin du repas.
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Lire la suiteLe riesling est un cépage blanc dont l’origine a toujours été revendiquée à la fois par la vallée du Rhin et la Moselle. Très perméable à son sol, il demeure l’une des variétés qui transmet le mieux la richesse de son terroir. Bien que l’Allemagne et l’Alsace soient les porte-étendards du cépage, on retrouve en Autriche et dans quelques pays du Nouveau Monde de très belles cuvées.
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Lire la suiteLes vins autrichiens ont une personnalité bien à eux grâce à leurs cépages uniques dotés d’une impressionnante buvabilité. Un arrêt obligatoire pour tout épicurien en quête d’originalité. Découvrez un vignoble sans pareil, là où qualité et diversité riment avec accessibilité.
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