Riesling

Saviez-vous que ?

Certains rieslings ont des odeurs très typiques de pétrole et d’hydrocarbures. Il est à la base de magnifiques vins de glace canadiens, allemands et autrichiens, et à la base de vendanges tardives et de sélections de grains nobles alsaciens.

Le riesling sous toutes ses formes

Visuel

Limpide et scintillante, la robe est moyennement intense et nuancée de reflets verdâtre ou paille en jeunesse pour atteindre une couleur plus soutenue et dorée après quelques années en bouteille.

Odorat

Sa palette aromatique est complexe – senteurs de fleurs (tilleul, aubépine, acacia), de fruits frais (zeste de citron, pêche, pomme verte) ainsi que des notes d’épices et de miel.

Sa haute teneur en monoterpènes (composés aromatiques) confère au vin des odeurs typiques de pétrole et d’hydrocarbures.

Goût

Ses vins sont vifs, nerveux, avec une bonne ampleur et surtout des flaveurs minérales. Cette minéralité peut parfois être associée à une légère sécheresse en fin de bouche.

Accords vins et mets

Blancs secs : sushis, choucroute, poissons et fruits de mer rehaussés de gingembre, coriandre, lime

Blancs liquoreux : foie gras, jardinière de fruits, crème brûlée