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Vin et porc en parfait accord
Pour tous les goûts et budgets
La viande de porc du Québec est une protéine savoureuse et abordable qui se décline en mille et un plats, que ce soit pour les soupers rapides de semaine ou les créations plus élaborées quand on reçoit la parenté. Découvrez nos recettes des Fêtes et vins d'ici en accord avec le porc.
Faites briller vos plats de porc du Québec avec les vins d'ici
Carré de porc
miel, moutarde
et sauge
+
La Cantina
Vallée d'Oka
Chardonnay
Mijoté d’épaule
de porc au
vin rouge
+
Domaine
l'Ange Gardien
Côte de Beaupré
Boulettes au
bacon et
fines herbes
+
Domaine Lafrance
"Rick Special Blend" #3
De rosé à bien cuit
Le porc se prête à tous les modes de cuisson et donc à toutes les saisons, du barbecue à la mijoteuse. Votre meilleur allié pour une recette réussie? Le thermomètre à viande, un must. Saviez-vous aussi qu’il faut prévoir une période de repos avant et après la cuisson? En chambrant votre viande vous aurez une cuisson plus uniforme, tandis que le repos post-cuisson permet aux jus d’être réabsorbés et de se répartir partout dans votre pièce de viande.
Plus de 30 coupes et découpes
Osso buco, boulettes, côtelettes; tout est possible avec le porc. Le saviez-vous? La joue de porc est très prisée par les restaurateurs car elle devient bien fondante à basse et longue cuisson. Le filet est une des coupes de porc les plus tendres et des plus populaires, bien que l’osso buco gagne en popularité parce qu’il est plus économique et tout aussi savoureux que le veau.
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Côtes d'Ardoise
Canapés à l'effiloché de porc, sauce barbecue au whisky
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Le Chat Botté
Rouge Bourbon
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