Dégustation et service

Ils sauront délicieusement rehausser vos plats.

Déguster un vin, c’est plus que le porter à sa bouche. Il faut y mettre ses sens et son esprit, en réfléchissant et en méditant.

Il existe une panoplie de cocktails à réaliser avec le brandy. Voici quelques cocktails à base d’eaux-de-vie de vin distillé.

On sort le champagne pour les occasions spéciales, bien sûr. Mais sa valeur pour un repas tranquille et délicieux n’est pas à négliger.

Quoi ouvrir, et comment démêler rouges, blancs, et autres portos? L’important, c’est que chacun des vins ait une chance de briller.

Du brandy à l’armagnac en passant par les whiskys, les spiritueux fins sont dans l’air du temps. Mais de quoi parle-t-on au juste, et comment apprivoiser ces produits?

Connaît-on vraiment bien cette alliée de verre, compagne de choix de tout amateur de vin ?

Déguster un vieux vin, c’est l’occasion de se rendre compte d’un parcours, du travail d’un artisan et surtout de l’incroyable alchimie de fabrication des arômes qui, couplée au temps, a fabriqué ce qui se trouve aujourd’hui dans nos verres… Vin blanc et vin rouge : qu’est-ce qu’un vieux vin ?

De nos jours, on s’attend généralement à ce qu’un verre de vin soit parfaitement limpide et cristallin. Certains peuvent donc être un peu surpris de trouver des résidus granuleux ou poudreux en versant le dernier verre d’une bouteille ou en regardant au fond de celle-ci. Docteur, est-ce grave ? Pas du tout.

Doit-on faire respirer un vin avant le boire? Comment et combien de temps? Notre expert répond à la question.

Le whisky constitue peut-être le summum pour les dégustateurs de spiritueux. Eau-de-vie fabriquée à partir de céréales, il révélera tout son génie grâce aux subtilités de l’élaboration et de l’élevage.

C’est toujours un peu embarrassant de finir la soirée avec les dents ou les lèvres tachées par le vin rouge n’est-ce pas? Voici nos trucs et astuces pour limiter les dégâts!