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Temps de respiration d'un vin

Dégustation et service

Vin: temps de respiration?

Doit-on faire respirer un vin avant le boire? Comment et combien de temps? Notre expert répond à la question.

Publié le 14 octobre 2020

La SAQ vous répond

Question d’une abonnée, sur nos réseaux sociaux

«Combien de temps, en moyenne, doit-on faire respirer un vin avant de le boire?»

Réponse de notre expert

«Il est faux de croire que le simple fait d’ouvrir la bouteille lui permettra de respirer. La surface d’aération du goulot est trop petite. Les rouges jeunes et tanniques profiteront d’une aération en carafe pour réveiller leur bouquet et calmer leurs tannins. Le temps en carafe peut varier d’une vingtaine de minutes à plus d’une heure pour certains. Quant aux vins blancs, la plupart sont prêts à boire dès l’ouverture. Informez-vous auprès de votre conseiller en succursale.»

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