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Le champagne est perçu comme un vin de célébration.
On le débouche souvent lors d’occasions spéciales ou pour encenser des moments tels qu’un anniversaire ou l’arrivée d’un enfant. Pourtant, le champagne peut aussi bien se consommer dans la tranquillité de sa demeure sans tambour ni trompette… Parce que le champagne est bel et bien un vin à part entière.
À l’apéritif, surtout, le champagne est toujours un partenaire convoité. Ce que l’on oublie trop souvent c’est que le champagne est aussi l’un des vins les plus faciles à marier avec les mets. Il doit cette faculté à son effervescence, qui rafraîchit la bouche entre les divers éléments du repas, ainsi qu’à son équilibre remarquable et à son acidité rafraîchissante.
Entre autres, le champagne est le partenaire tout indiqué pour des huîtres au gratin ou une paella aux fruits de mer. Un poulet grillé, le plus simplement du monde, peut aussi faire bon ménage. En fait, les viandes rouges sont peut-être le seul accord vraiment exigeant avec le champagne – bien que là encore, un rosé peut s’accommoder agréablement d’une grillade simple et sans trop de sauce. Laissez aller votre imagination !
Voici deux suggestions de champagnes que l’on peut déboucher sans confettis et
qui accompagneront parfaitement vos repas plus raffinés…
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Bonne dégustation!
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