Un des grands plaisirs des rassemblements, et de la vie en général, c’est de grignoter. D’avoir toujours quelques bouchées sur la table, jaser ou jouer à des jeux avec un bon verre de vin. Et y a-t-il plus délicieuse façon de s’adonner à ce plaisir qu’avec un plateau de fromages? Quand on sait s’y prendre, ça devient aussi de l’art et un véritable plaisir pour les yeux.

Vous pouvez simplement déposer quelques fromages sur la table, mais ça ne s’appelle pas l’art de la présentation pour rien. Heureusement c’est un art qui se maîtrise assez bien; en quelques étapes, vous passerez d’aléatoire à la gloire. Il suffit de couper, placer sur de jolis plateaux et décorer avec quelques compléments.

Parmi les ajouts les plus populaires : craquelins, olives, noix, fruits séchés, viandes froides, marinades et pourquoi pas, quelques décos festives.

Les règles d’or

  • Présenter un nombre impair de fromages (idéalement 3 ou 5 par plateau).
  • Varier les profils et les types de pâte.
  • Ajouter des compléments sucrés et salés.
  • Placez les fromages durs à couper sur le bord du plateau.
  • Déposez les plus friables au centre et comblez les espaces par des pâtes molles.
  • Espacez les pâtes molles afin d'éviter qu'elles ne collent.
  • Pré-couper quelques morceaux pour donner le ton.

 

On pourrait longuement s’étaler sur le sujet, mais le site Fromages d’ici vous propose un outil sensationnel pour créer le plateau parfait. Type de service, nombre de personnes, nombre de fromages d'ici et hop; tout est calculé pour vous, liste d’achats incluse. Exit le gaspillage et les devinettes.  

Vous pouvez aussi utiliser les fromages d’ici pour créer des présentations originales et basées sur ce que vous désirez souligner. C’est fou tout ce que l’on peut créer avec de simples pics à brochettes ou emporte-pièces.

3 accords à découvrir! 

Mercredi des Cendres +
Coteau Rougemont La Côte Chardonnay 2021

Une règle simple existe dans les principes d’accords, la présence de champignons ou flaveurs de ces derniers, se conjuguent parfaitement aux notes boisées des vins. Vous ajoutez à cela une rondeur bienvenue et vous obtenez ce mariage des plus réussi.

  • Accords complémentaires : vin rouge de la pastille Aromatique et souple, cidre brut.

Tomme au Cidre de Pommes +
Cidre Sauvageon Moussette

Duo parfait pour l’apéro gourmand ! La texture souple de la pâte et les arômes fruités de cette tomme, dont la croûte a été lavée au cidre, offrent un mariage des plus harmonieux avec ce cidre fermier. Sa fraîcheur vive et désaltérante, ainsi que sa délicate amertume, créent un équilibre tout à fait à point et absolument exquis.

  • Accords complémentaires : vin rosé de la pastille Fruité et généreux, cidre fort.

Alfred Le Fermier +
Jacques Pinots Rosé 2023

Avec sa croûte orangée et ses arômes de sous-bois et de champignon, ce fromage invite à un accord tout en finesse avec un rosé sec au fruité gourmand. Assemblage de pinot gris et de pinot noir, ce vin épousera parfaitement la richesse du fromage, notamment grâce à son acidité tonifiante. Un duo raffiné et parfaitement équilibré, à savourer lentement et en bonne compagnie.

  • Accords complémentaires : mousseux brut, vin blanc de la pastille Aromatique et rond.

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Les Fromages d'ici