Dégustation et service

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  1. vin au restaurant
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    Choisir le vin au restaurant

    Quand on reçoit à la maison, c’est facile de choisir le vin, puisque tout le monde mange la même chose!

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  2. L’absinthe aujourd’hui
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    L’absinthe aujourd’hui

    Loin des laboratoires d’apothicaires, l’absinthe est devenue un produit raffiné et accessible, appréciée tant pour elle-même que dans les cocktails et la cuisine.

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  3. Chocolat et Whisky
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    Chips, choco et whisky : quel trio!

    Salé ou sucré, à chacun ses préférences gourmandes, mais, pourquoi ne pas choisir les deux à la fois? Voici un accord inusité et très étonnant, qui met à l’honneur la croustille, le chocolat… et un soupçon de whisky! À mi-chemin entre la gâterie salée et le dessert sucré, les chips trempées dans le chocolat au whisky ne manqueront pas de surprendre vos invités!

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  4. arômes du vin
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    Les arômes du vin

    Voici l’occasion de tester vos connaissances des arômes typiques de certains cépages populaires.

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  5. vin blanc
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    Nuances de blanc

    Comment observer un vin blanc? Voici quelques conseils et explications pour y voir clair.

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  6. vieilles bouteilles de vin
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    Un vieux vin est-il bon?

    En vieillissant, le vin se transforme. C’est d’ailleurs pour cette raison que l’on dit d’un vin qu’il est vivant. Mais s’améliore-t-il avec le temps?

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  7. Trois verres de vin, rouge, blanc et rosé
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    Qu’est-ce qu’un bon vin?

    Qu’est-ce qu’un bon vin? Voilà une question simple, et pourtant, il est plutôt difficile d’y répondre simplement… voici de quoi formuler une réponse!

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  8. fûts de chêne
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    L’effet du bois sur les vins

    Quel est l’effet du bois sur le vin? Doit-il être présent ou bien discret? Voici quelques indications concernant l’élevage en fût.

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  9. Dégustation
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    Question de forme

    Plusieurs facteurs peuvent affecter la façon dont on perçoit le vin. Trois experts ont testé l’effet des verres sur la dégustation.

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  10. tire-bouchon
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    Qu’est-ce qu’un vin bouchonné?

    La table est mise, les verres à vin brillent et il ne reste plus qu’à ouvrir la bouteille choisie pour accompagner le rôti de bœuf dont les arômes ont parfumé la maison tout l’après-midi. À l’ouverture, une odeur étrange, inhabituelle pour ce vin que vous connaissez pourtant bien, s’en dégage… Il s’agit fort probablement d’une bouteille bouchonnée. Mais d’où vient donc ce problème?

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  11. Verre de vin rouge
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    Fini les dents tachées par le vin!

    C’est toujours un peu embarrassant de finir la soirée avec les dents ou les lèvres tachées par le vin rouge n’est-ce pas? Voici nos trucs et astuces pour limiter les dégâts!

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  12. verre de vin avec un dépôts
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    Dépôts dans le vin, est-ce normal ?

    De nos jours, on s’attend généralement à ce qu’un verre de vin soit parfaitement limpide et cristallin. Certains peuvent donc être un peu surpris de trouver des résidus granuleux ou poudreux en versant le dernier verre d’une bouteille ou en regardant au fond de celle-ci. Docteur, est-ce grave ? Pas du tout.

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