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Les spiritueux en cuisine
Dégustation et service

Les spiritueux en cuisine

Vous disposez d'un bar garni de bouteilles que vous utilisez pour vos digestifs et cocktails? Pourquoi ne pas les amener à table et les servir en recettes! Voici quelques suggestions originales.

Date 20 octobre 2020
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En marinades

Mettre un peu de rhum ou de dry gin dans les marinades permet d’attendrir les viandes et leur donne un caractère exotique. Essayez des filets de porc marinés aux raisins de Corinthe, moutarde, rhum brun et herbes: cela risque de faire sensation!

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En sauces

Utilisez un peu de whisky américain, de rhum ou même de scotch aux accents tourbés dans les sauces barbecue. Les accents torréfiés et vanillés de ces spiritueux seront mis de l’avant dans les recettes évoquant la chaleur du sud des États-Unis.

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En desserts

Avec une crème glacée de qualité, vous pouvez transformer une boisson à la crème (irlandaise ou à l’érable) ou même une liqueur comme le fragoli en garniture pour réaliser des sundaes originaux.

En friandise glacée

On peut inventer des friandises glacées en y intégrant divers spiritueux! Une version élaborée à partir de lait de coco, d’avocat, de sucre et de rhum brun permet d’avoir une texture onctueuse et des accents épicés. Les liqueurs sont aussi intéressantes, puisqu’elles sont très parfumées et donnent donc beaucoup de personnalité à vos créations, même lorsqu’utilisées en petite quantité.

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