Dégustation et service

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  1. vieux vins
    Dégustation et service

    Les vieux vins ?

    Déguster un vieux vin, c’est l’occasion de se rendre compte d’un parcours, du travail d’un artisan et surtout de l’incroyable alchimie de fabrication des arômes qui, couplée au temps, a fabriqué ce qui se trouve aujourd’hui dans nos verres… Vin blanc et vin rouge : qu’est-ce qu’un vieux vin ?

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  2. Carafe : quand, comment, pourquoi
    Dégustation et service

    Carafe : quand, comment, pourquoi

    Connaît-on vraiment bien cette alliée de verre, compagne de choix de tout amateur de vin ?

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  3. whisky
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    L’art de déguster les spiritueux

    Du brandy à l’armagnac en passant par les whiskys, les spiritueux fins sont dans l’air du temps. Mais de quoi parle-t-on au juste, et comment apprivoiser ces produits?

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  4. Whisky et Scotch
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    Whisky et scotch

    Le whisky constitue peut-être le summum pour les dégustateurs de spiritueux. Eau-de-vie fabriquée à partir de céréales, il révélera tout son génie grâce aux subtilités de l’élaboration et de l’élevage.

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  5. Dégustation de vin
    Dégustation et service

    L’ordre des bouteilles

    Quoi ouvrir, et comment démêler rouges, blancs, et autres portos? L’important, c’est que chacun des vins ait une chance de briller.

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  6. Champagne
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    Quand doit-on boire du champagne ?

    On sort le champagne pour les occasions spéciales, bien sûr. Mais sa valeur pour un repas tranquille et délicieux n’est pas à négliger.

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  7. Cocktail au brandy
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    Brandys, cognacs ou armagnacs?

    Il existe une panoplie de cocktails à réaliser avec le brandy. Voici quelques cocktails à base d’eaux-de-vie de vin distillé.

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  8. Dégustation de vin dans un vignoble
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    Dégustation du vin et état d’esprit

    Déguster un vin, c’est plus que le porter à sa bouche. Il faut y mettre ses sens et son esprit, en réfléchissant et en méditant.

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  9. Temps de respiration d'un vin
    Dégustation et service

    Vin: temps de respiration?

    Doit-on faire respirer un vin avant le boire? Comment et combien de temps? Notre expert répond à la question.

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  10. Déchiffrer une étiquette de vin
    Dégustation et service

    Déchiffrer une étiquette de vin

    Si elle accroche l’œil grâce à son design, l’étiquette d’un vin comporte un grand nombre de renseignements utiles pour choisir la bouteille. Voici les éléments courants qu’on trouve sur l’étiquette ou la contre-étiquette.

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  11. dégustation vin rouge
    Dégustation et service

    Nuances de rouge

    Comment observer un vin rouge ? Voici quelques conseils et explications qui vous aideront à y voir clair.

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  12. Ce que signifie millésime
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    La notion de millésime

    Le millésime correspond à l’année de vendange du vin. Mais comment bien connaître la qualité de production? Voici quelques indices pour en savoir plus.

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