whiskys
Dégustation et service

Mieux connaître les whiskys

Pour se familiariser avec l’univers du whisky, l’ITHQ propose deux formules qui sont offertes en partenariat avec la SAQ.

Date 20 octobre 2020

À l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), deux formules sont offertes en partenariat avec la SAQ pour se familiariser avec l’univers du whisky. Un cours magistral de six heures sur deux soirs, où les participants s’initient au vocabulaire, aux facteurs qui influencent le caractère des whiskys (fabrication, distillation et vieillissement), aux principaux pays producteurs et aux techniques de dégustation.

On peut aussi opter pour un atelier de dégustation de trois heures en compagnie d’un chef invité qui exécute sur place une sélection de recettes liées à la thématique choisie. «Cette formule rejoint davantage un public jeune et féminin», note Nicolas Bourque, expert en whisky et animateur des Ateliers SAQ par ITHQ.

Il dispose six bouteilles en demi-cercle sur le comptoir et nous fait goûter les whiskys en résumant la technique de dégustation. L’analyse visuelle s’intéresse à la couleur ambrée.

whiskywhisky

«Contrairement au vin, la teinte des whiskys varie peu d’une marque à l’autre et n’influence en rien l’intensité»,
dit-il. 

Nicolas Bourque Ateliers SAQNicolas Bourque Ateliers SAQ

L’analyse olfactive s’attarde aux parfums — notes de caramel, de vanille, de pâtisseries, d’épices, de chêne, de caoutchouc… Enfin, l’analyse gustative fait apprécier toute la complexité des arômes (léger et floral; mi-corsé et fruité; mi-corsé et boisé; corsé et complexe; corsé et fumé). Et c’est là que le charme opère… Santé!

Pastilles spiritueuxPastilles spiritueux

On vous recommande

  • Dégustation de scotch
    Dégustation et service

    Dégustation de scotch 101

    L’univers du whisky est un mystère pour vous? Vous aimeriez le percer en bonne compagnie? L’expert et animateur des Ateliers SAQ par l’ITHQ, Nicolas Bourque explique ce qu’il faut savoir pour organiser une dégustation en toute simplicité.

    Lire la suite
  • Le whisky en 3 façons
    Partager

    Le whisky en 3 façons

    Polyvalents et plus populaires que jamais, les whiskys s’imposent dans nos recettes. À voir et revoir en vidéo et en images 3 façons de consommer le whisky : en cuisine, en cocktail ou nature sur glace!

    Lire la suite
  • Chocolat et Whisky
    Dégustation et service

    Chips, choco et whisky : quel trio!

    Salé ou sucré, à chacun ses préférences gourmandes, mais, pourquoi ne pas choisir les deux à la fois? Voici un accord inusité et très étonnant, qui met à l’honneur la croustille, le chocolat… et un soupçon de whisky! À mi-chemin entre la gâterie salée et le dessert sucré, les chips trempées dans le chocolat au whisky ne manqueront pas de surprendre vos invités!

    Lire la suite