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Chocolat et Whisky
Dégustation et service

Chips, choco et whisky: quel trio!

Salé ou sucré, à chacun ses préférences gourmandes, mais, pourquoi ne pas choisir les deux à la fois? Voici un accord inusité et très étonnant, qui met à l’honneur la croustille, le chocolat… et un soupçon de whisky! À mi-chemin entre la gâterie salée et le dessert sucré, les chips trempées dans le chocolat au whisky ne manqueront pas de surprendre vos invités!

Date 20 octobre 2020

Recette – Chips trempées dans le chocolat au whisky

Ingrédients
300 g de chocolat noir
30 ml (1 oz) de whisky de la pastille « Mi-corsé et boisé »
30 ml (1 oz) de lait
1 à 2 sacs de chips. Privilégier des croustilles épaisses et ondulées.

Préparation de la sauce
Au bain-marie, faire fondre le chocolat en remuant à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajouter le whisky en continuant de remuer.

ATTENTION: après avoir versé le whisky, la préparation figera tranquillement et sera très difficile à mélanger. Pas de panique, c’est normal! Ajouter le lait et remuer vigoureusement. Votre préparation reprendra sa texture lisse initiale. Retirer du feu et réserver.

Préparation des chips
Recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin et réserver. Vider le sac de chips dans un grand bol et sélectionner de belles croustilles rondes et épaisses.
Remarque: prévoir l’achat de 2 sacs de chips rondes pour en avoir suffisamment pour la recette.

Du bout des doigts, tremper la croustille dans la sauce au chocolat alcoolisée de manière à ce que le chocolat recouvre la moitié de la croustille des deux côtés. Tapoter doucement la croustille sur le rebord du bol pour faire tomber l’excédent de chocolat et déposer sur le papier parchemin. Répéter pour chacune des chips. Réfrigérer 15 minutes pour faire figer le chocolat. Déguster!

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