Cliché, et totalement assumé

On est tous d’accord: proposer des bulles pour la Saint-Valentin ne réinvente pas la roue!
Des bulles, en rosé de surcroît, c’est s’abandonner à fond dans le cliché… Sauf que les clichés, des fois, ça fonctionne. Et s’ils ont atteint ce vénérable statut, c’est pour la simple et bonne raison que les gens aiment ça.

Les champagnes et mousseux rosés sont populaires pour plusieurs raisons. pour plusieurs raisons. D’abord parce que c’est très bon (et n’est-ce pas là le meilleur critère?), plein de fraîcheur, et qu’elles permettent parfois quelques variantes sur les accords. Et c’est joli, en prime (leur douce couleur bonbon vient presque toujours de la macération des peaux des raisins noirs, ou «rouges»). Et puis, au fond, que la Saint-Valentin soit surfaite ou non, les plus contestataires ne s’opposeront pas à une bonne bouteille de bulles et un repas fait avec… amour. Alors pour les tendres et pas-si-tendres qui souhaitent essayer de nouveaux accords, voici quelques suggestions pour souligner la fête des amoureux, ou simplement pour profiter d’une soirée en bonne compagnie.

La classique

Un accord tout rose pour le palais et les yeux. À la fois simple et élégant.

Mumm Napa

Une cuvée aux parfums de petits
fruits rouges et de fleurs qui plaira à tous.

La totale

Le grand classique du déjeuner est réinventé en mode soirée, au grand bonheur de vos papilles. Rehaussez ce pain brioché avec des bulles rosées pour l’occasion.

 
Forget Brimont
premier cru

Un champagne ample et frais aux saveurs de fraise-pomme-amande. Délicieux.

L’anti-cliché

Si la réputée sommelière Véronique Rivest boit du champagne avec des chips, on peut essayer le mousseux rosé avec des nachos.

 
Louis Bouillot Perle d’aurore

Un mousseux bien vif aux bulles fines. Rien de surfait mais très bien fait, idéal pour apprivoiser la bulle rosée.