Son engouement est tel qu’il a même sa propre Journée nationale (le 19 janvier) et c’est parmi celles qu’on aime le plus souligner. Vous l’avez peut-être remarqué, on le redécouvre depuis un certain temps, et sa place explose dans l’allée autrefois exclusivement réservée aux chips. Pour l'apprécier à la maison, on vous propose quelques variantes qui vont au-delà du beurre, et des accords pour bien le mettre en valeur.

Et que ça pop!

Pour réaliser la base, soit ledit grain éclaté, quelques options s’offrent à vous. D’abord, le traditionnel sachet préparé pour le micro-onde, ou alors un sac de papier brun que vous aurez vous-même rempli de grains (entre un quart et une demi-tasse, selon la taille du sac). Ensuite, la bonne vieille casserole sur le rond où ça devient très intéressant à cause des différentes huiles de base qu’on peut choisir : canola, avocat, arachide, noix de coco ou olive. Ou encore, et c’est là qu’on en perd notre latin, le faire chauffer dans du gras de bacon! Vous pourriez même l’arroser de sirop d’érable, en mode popcorn à la cabane.

Version herbes et fromage

Simple et savoureuse, la première « recette » commande du thym et du romarin séché que l’on saupoudre sur le maïs soufflé préalablement arrosé d’huile d’olive, pour que les herbes collent. Ensuite, ça prend du parmesan fraîchement et finement râpé, parsemé allègrement comme sur un plat de pâtes. Comble de belle soirée, on dévore le tout avec un verre de mousseux de la pastille Fruité et vif.

Sauce piment-piquant et lime

Faites un pied de nez à la météo maussade en transformant votre maïs en version exotique et épicée. Ajoutez de la sauce de piment de type Sriracha au beurre fondu et une fois mélangé aux grains soufflés, arrosez de lime. Accompagnez le tout d’un vin blanc Fruité et vif pour un accord fabuleux.

Huile de truffe

Si vous avez envie d’un brin de finesse, l’huile de ce noble champignon se prête merveilleusement bien au popcorn. Suffit de quelques gouttes pour le parfumer comme l’huile est très goûteuse à elle seule. Dégustez avec un soyeux pinot de la pastille Aromatique et souple.

Jamais sans mon beurre

On ne peut pas terminer ce topo sans parler du popcorn de base. Avec la version classique beurre-sel, on propose un vin blanc de la pastille Aromatique et rond, justement pour aller chercher la belle rondeur du beurre. Simple et oh-combien savoureux!

Laisser-aller votre imagination sur les garnitures et pensez qu’au fond le maïs, même soufflé, c’est un grain qui se prête à bien des idées et accords.