Rencontres

La Gaspésie est bien connue pour ses routes sinueuses, son air salin et ses paysages à couper le souffle, mais c’est aussi un immense livre d’histoires à découvrir. Comme celle de la famille derrière l’hydromellerie du Vieux Moulin, située à Sainte-Flavie, porte d’entrée de cette magnifique région.

Si vous passez au vignoble l’Orpailleur et que vous demandez à Charles-Henri de Coussergues pourquoi vous devriez aller en face pour essayer les vins d’Union Libre, dont il est aussi le propriétaire, il vous répondra : « Chaque vigneron est unique. Nos deux chardonnays n’ont rien à voir l’un avec l’autre. ».

Tant de choix gourmands s’offrent à nous quand on visite l’Île d’Orléans, destination par excellence pour le tourisme agroalimentaire. Longue de 33 km, elle compte six villages. En faisant le tour, on s’arrête forcément là où tout a commencé pour le Vignoble Ste-Pétronille, soit dans celui qui porte le même nom.

C’est à la Distillerie Grand Dérangement, inaugurée au printemps 2020, que Marcel Mailhot, propriétaire et président fondateur, nous a reçus en juin dernier. C’est là, à Saint-Jacques dans la région de Lanaudière, que tout est orchestré. Avec la plus courte empreinte écologique et la plus grande économie circulaire, de la terre au verre.

À la suite de ma rencontre avec Madeleine Dufour de la Famille Migneron à Baie-Saint-Paul, j’ai pu comprendre ce qu’elle voulait dire par « Dans Charlevoix, il y a quelque chose qui ne s'explique pas. » J’étais venu découvrir leur production originale, et c’est tout leur univers que j’ai pu explorer à travers leurs produits uniques.

En tournant à gauche en arrivant sur l’Île d’Orléans, on se dirige vers la partie plus rurale de l’île. C’est dans ce décor que l’on retrouve le Domaine Sainte-Famille et ses propriétaires, Dominique et Christian. Leur verger est un endroit rêvé pour faire une pause en nature.

Entre tradition et innovation, créativité et méthodologie, voici un portrait de femmes visionnaires qui s’adaptent aux goûts en constante évolution des consommateurs.

Rencontre avec quatre vigneronnes qui dynamisent le monde viticole et font ainsi rayonner leur métier, leur terroir, leur domaine et leurs vins.

Sommelier en chef des restaurants H3, Le Coureur des Bois et La Cabane du Coureur, Hugo Duchesne défendra les couleurs du Québec et du Canada lors du concours Meilleur Sommelier des Amériques du 16 au 19 février prochains. Rencontre avec le récipiendaire du dernier titre québécois avant son départ pour le Chili!

Lorsque Magalie Lépine-Blondeau parle du travail des vignerons et de leurs produits, ses yeux s’illuminent et on entend dans sa voix l’émerveillement. Nous vous suggérons donc, en sa compagnie, des mousseux et champagnes qui ajouteront du pétillant à votre temps des fêtes!

La période des fêtes, où les invitations remplissent bien vite notre agenda, n’est pas pour autant synonyme de stress. Nous vous proposons donc, en compagnie de Martin Juneau, des adresses qui offrent de délicieux repas à emporter pour tous les budgets, histoire de vous offrir une soirée de répit en cuisine.

Que vous soyez végétalien, ou simplement curieux, nous vous invitons, en compagnie de Caroline Huard, alias Loounie, à explorer l’univers du végétalisme lors du temps des fêtes cette année! Vous découvrirez que cette cuisine est une option abordable et délicieuse. À vos fourneaux!