Ancien Monde vs Nouveau Monde

L’Ancien Monde

Les débuts du vin remontent à l’antiquité et on retrouve les premières traces de vignes dans le pourtour méditerranéen et au Moyen-Orient. La vigne (et le goût pour le vin!) s’est propagée au gré des conquêtes des différentes civilisations. On fait donc du vin depuis belle lurette dans la plupart des pays d’Europe, en France, Italie, Espagne, Portugal, Allemagne, Autriche et Suisse, ainsi qu’en Grèce et au Liban. Voici à peu près le portrait de ce qu’on présente souvent comme étant l’Ancien Monde.

Le Nouveau Monde

On nomme Nouveau Monde les pays de l’Amérique du Nord (Canada, États-Unis), de l’Amérique du Sud (Chili, Argentine, Uruguay), et de l’Océanie (Australie, Nouvelle-Zélande). L’Afrique du Sud fait également partie de la liste. Et la vigne y a été apportée au cours des 400 dernières années par des habitants de l’Ancien Monde: au cours des voyages des grands explorateurs, les Français, Hollandais, Italiens, Espagnols et Portugais ont en effet propagé la vigne et la culture du vin.

Deux idées du vin

Plus que deux ensembles de pays distincts, les termes Ancien Monde et Nouveau Monde font aussi référence à un style. On considère généralement que les vins de la vieille Europe sont plus délicats, complexes, élégants, contenus, dotés d’une acidité plus présente, et qu’ils vieillissent mieux. Les vins du Nouveau Monde sont perçus comme étant plus confiturés, gourmands, racoleurs, plus joufflus et boisés, moins austères et acides. Plus charmeurs, en somme! Dans les faits, cette distinction est de moins en moins marquée, car on élabore dans le Nouveau Monde des vins particulièrement élégants, et on tente de produire en Europe des vins plus séduisants. On sort donc des stéréotypes, pour notre plus grand bonheur!

Le renouveau australien

La diversité est à l’honneur dans l’offre viticole du pays, et les dernières années ont apporté leur lot de nouveaux producteurs qualitatifs qui misent sur l’équilibre et s’éloignent de l’image des vins corsés qu’on se faisait auparavant.

Les vins autraliens misent de plus en plus sur la finesse et la fraîcheur. Le bois se fait plus discret, et une acidité bienvenue permet de les apprécier sans se lasser. Un renouveau qualitatif s’opère, et les vins sont de plus en plus distinctifs. On cultive également une diversité sans cesse croissante de cépages, avec des résultats probants.

Du côté de l’Afrique du Sud

Le pays montre de plus en plus de diversité et de qualité. Les vins du terroir sont de plus en plus nombreux sur le marché; leur caractère souvent complexe, équilibré, ainsi que leur étonnante fraîcheur leur attirent de plus en plus de compliments. Un élément clé de ce succès croissant est sans aucun doute leur capacité à occuper une niche bien particulière entre le Nouveau Monde et l’Ancien Monde, en matière de style.

La diversité de l’offre sud-africaine résulte d’un climat qui peut passer en quelques dizaines de kilomètres de la fraîcheur maritime à la chaleur sèche et ensoleillée, selon que les vignobles sont d’un côté ou de l’autre d’une baie ou d’une vallée – ou à différentes altitudes.