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Brunch et rosé

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Vin rosé : tant de possibilités!

Parce que les occasions d’ouvrir une bouteille de rosé ne manquent pas, nous vous proposons un petit guide d'accords et trois scénarios parfaits pour trinquer de façon décontractée et accompagner vos prochains moments gourmands.

Publié le 31 mars 2022

Accords: quels plats servir avec les rosés?

Les possibilités d'accords avec les vins rosés sont très variées, nous vous proposons donc quelques suggestions à l'aide des pastilles de goût ainsi que trois occasions de combler vos invités en mettant les rosés à l'honneur. 

pastille Fruité et léger

Les rosés de la pastille
« Fruité et léger ».

Bien que les rosés se boivent très bien sans accompagnement, leur subtilité et leurs arômes se révèlent cependant dans les accords. Pour les rosés de cette pastille, on servira des canapés de fruits de mer ou de tartinades de poisson blanc, des bouchées au fromage feta, une pizza margherita ou des entrées de tomate et bocconcini.

pastille Fruités et doux

Les rosés de la pastille
« Fruité et doux ».

Ces vins sont parfaits avec les recettes sucrées-salées aux saveurs d’Asie, comme le poulet au gingembre ou le saumon à la salsa de fruits. Remarquables aussi avec une entrée de prosciutto et melon, de pâté de foie et gelée à la cerise ou avec une terrine et canneberges séchées.

pastille Fruité et généreux

Les rosés de la pastille
« Fruité et généreux ».

Plus affirmés, ces vins se marient avec des viandes comme le veau, le poulet, les saucisses, mais aussi avec des salades-repas (comme la niçoise ou la californienne) ou des plats aux tomates et aux herbes de Provence ou un brin relevés.

ACCORDS VINS ET METS

Apéro

Du rosé à l’apéro, c’est comme le retour des hirondelles et des nids-de-poule au printemps. Incontournable!
On aime prendre le temps de passer en mode détente avant le repas, et on se laisse transporter en saveurs avec quelques bouchées.

Rillettes de saumonRillettes de saumon

Rillettes de saumon

Préparation : 15 minutes
Cuisson : aucine
Portion : 4

pastille Fruité et léger

Pour une entrée en matière en toute simplicité, privilégiez les rosés de la pastille Fruité et léger.

Ils sauront vous désaltérer tout en laissant la vedette à, pourquoi pas, de délicieuses rillettes de saumon sur des biscottes.

ACCORDS VINS ET METS

Brunch

Les couche-tard du samedi soir et les amateurs de bonne chère sont assurément adeptes du brunch, et c’est vrai qu’il n’y a rien de mieux qu’une table bien garnie de victuailles pour accueillir famille et amis.

Pizza brunch au mascarpone et aux fraisesPizza brunch au mascarpone et aux fraises

Pizza brunch au mascarpone
et aux fraises

Préparation : 15 minutes
Cuisson : aucune
Portion :

pastille Fruités et doux

Alors que se côtoieront les saveurs douces et salines, ce sera le temps de sortir les rosés légèrement sucrés pour s’harmoniser à tout.

On les retrouve sous la pastille Fruité et doux, et ils seront un choix parfait notamment pour cette recette de pizza-brunch au mascarpone et aux fraises.

ACCORDS VINS ET METS

Dîner

Que ce soit pour accompagner un sandwich, une salade ou même de la viande, on peut aussi jeter notre dévolu sur un verre de rosé!

Fromage halloumi grillé sur salade mixteFromage halloumi grillé sur salade mixte

Fromage halloumi grillé
sur salade mixte

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 4 minutes
Portion : 4

pastille Fruité et généreux
L’idée sera d’opter pour une cuvée qui a du caractère, que l’on retrouvera identifiée de la pastille Fruité et généreux.

Difficile de résister à cette recette de fromage halloumi grillé sur salade mixte ou encore cette savoureuse pizza prosciutto-roquette.

Rosés d'ici pour épater les amis

La production de rosé du Québec est en pleine croissance, vous en trouverez qui correspondent aux trois pastilles de goût et qui permettent de proposer tous les accords possibles.

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