Vin rouge

Cépages, méthodes de production, accords mets et vins, service et conservation : découvrez tous nos articles portant sur le vin rouge.

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  1. vin au restaurant
    Dégustation et service

    Choisir le vin au restaurant

    Quand on reçoit à la maison, c’est facile de choisir le vin, puisque tout le monde mange la même chose!

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  2. arômes du vin
    Dégustation et service

    Les arômes du vin

    Voici l’occasion de tester vos connaissances des arômes typiques de certains cépages populaires.

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  3. le teroldego
    Culture de la vigne

    Cépage inusité: le teroldego

    Essayer de nouveaux cépages, c’est sortir de sa zone de confort – et découvrir des saveurs nouvelles et excitantes. Le teroldego, par exemple…

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  4. vieilles bouteilles de vin
    Dégustation et service

    Un vieux vin est-il bon?

    En vieillissant, le vin se transforme. C’est d’ailleurs pour cette raison que l’on dit d’un vin qu’il est vivant. Mais s’améliore-t-il avec le temps?

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  5. Trois verres de vin, rouge, blanc et rosé
    Dégustation et service

    Qu’est-ce qu’un bon vin?

    Qu’est-ce qu’un bon vin? Voilà une question simple, et pourtant, il est plutôt difficile d’y répondre simplement… voici de quoi formuler une réponse!

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  6. fûts de chêne
    Dégustation et service

    L’effet du bois sur les vins

    Quel est l’effet du bois sur le vin? Doit-il être présent ou bien discret? Voici quelques indications concernant l’élevage en fût.

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  7. Pourcentage de sucre dans le vin
    Méthodes de production

    Sucre et vin: on fait le point

    Votre vin est-il fruité ou sucré? Des raisins bien mûrs peuvent donner au vin un parfum fruité et une richesse qui le font paraître sucré, sans nécessairement qu’il contienne du sucre. Cependant, il arrive parfois que le vin contienne véritablement du sucre, ce qui intensifie son goût fruité et sa rondeur.

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  8. Verres de vin blanc
    Culture de la vigne

    Mon vin est-il végane?

    Même s’il est simplement fait de raisins fermentés, le vin peut contenir des produits d’origine animale. Petit guide pour savoir si votre vin est conforme à vos choix.

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  9. Dégustation
    Dégustation et service

    Question de forme

    Plusieurs facteurs peuvent affecter la façon dont on perçoit le vin. Trois experts ont testé l’effet des verres sur la dégustation.

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  10. tire-bouchon
    Dégustation et service

    Qu’est-ce qu’un vin bouchonné?

    La table est mise, les verres à vin brillent et il ne reste plus qu’à ouvrir la bouteille choisie pour accompagner le rôti de bœuf dont les arômes ont parfumé la maison tout l’après-midi. À l’ouverture, une odeur étrange, inhabituelle pour ce vin que vous connaissez pourtant bien, s’en dégage… Il s’agit fort probablement d’une bouteille bouchonnée. Mais d’où vient donc ce problème?

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  11. Verre de vin rouge
    Dégustation et service

    Fini les dents tachées par le vin!

    C’est toujours un peu embarrassant de finir la soirée avec les dents ou les lèvres tachées par le vin rouge n’est-ce pas? Voici nos trucs et astuces pour limiter les dégâts!

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  12. verre de vin avec un dépôts
    Dégustation et service

    Dépôts dans le vin, est-ce normal ?

    De nos jours, on s’attend généralement à ce qu’un verre de vin soit parfaitement limpide et cristallin. Certains peuvent donc être un peu surpris de trouver des résidus granuleux ou poudreux en versant le dernier verre d’une bouteille ou en regardant au fond de celle-ci. Docteur, est-ce grave ? Pas du tout.

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