Vins de Californie : 6 domaines à découvrir!

Cabernet-sauvignon, chardonnay, pinot noir, merlot, sauvignon blanc, zinfandel, ce n’est pas la diversité qui manque en terme de cépages. On compte plus d’une centaine de variétés de raisins sur le territoire. Réel bijou viticole, la Californie offre des vins pour tous les goûts et toutes les occasions.

En plus du climat, la diversité des sols joue pour beaucoup dans l’expression du raisin. Sable, argile, granit, cendres volcaniques, sol de fond marin, gravier de rivière : chacun apporte sa propre minéralité. Un éventail de terroirs signifie qu'il existe un endroit parfait pour cultiver presque tous les types de raisins et ainsi créer des cépages complexes et des assemblages uniques et expressifs.

Le vignoble Louis M. Martini à Napa Valley, a commencé à produire ses premiers vins en 1906.  D’origine italienne, le producteur, Louis M. Martini, a décidé de s'installer sur la côte nord, à Napa Valley, afin d’y produire principalement des cabernet-sauvignon. Dans les années qui ont suivi la Prohibition, il a établi un héritage de savoir-faire et une passion qui perdure jusqu'à aujourd'hui.

Ce vin est cultivé dans la vallée de Dry Creek et dans l'Alexander Valley, il présente des notes mûres de fruits rouges et de cerise avec un soupçon de cèdre distinct.

Autre produit emblème de la maison, ce vin offre des saveurs dominantes de chocolat, de fruits noirs, le tout dans un ensemble équilibré et riche. Essayez-le avec cette délicieuse recette de filet mignon sauce au poivre.

Au vignoble Talbott Vineyards, on produit des chardonnay et des pinot noir. C’est lors d’un voyage d’affaires en Europe dans les années 80, que la maison a décidé de s’inspirer des traditions de la Bourgogne. Avec deux vignobles situés dans le comté de Monterey, Sleepy Hollow Vineyard et Diamond T Vineyard, Talbott offre un éventail de vins exceptionnels à déguster. Amateurs de pinot noir, vous y trouverez votre compte!

Le Kali Hart Pinot Noir est une représentation élégante de son terroir au climat frais des vignobles dans les Santa Lucia Highlands en Californie. Vous apprécierez les saveurs de prune, de cerise confite agrémentées de noix de muscade et de clou de girofle qu'offre leur pinot noir issu de la région de Monterey.

Franciscan a été fondé en 1973 par deux pionniers de la Napa Valley, Justin Meyer et Raymond Duncan. Depuis lors, les vinificateurs de Franciscan se sont approvisionnés en raisins provenant de certains des meilleurs vignobles de Californie. Dans la cave, les lots sont élaborés lentement et soigneusement pour obtenir un corps plus ample au caractère inimitable.

La Vallée de Napa apporte une texture riche, débordant de saveurs de poires confites et de sucre vanillé, tandis que la région de Monterey apporte une acidité vive à ce vin avec des notes subtiles d'ananas et de zeste de citron. Une légère minéralité et des notes florales ajoutent de la complexité au palais.

Monterey County a un climat de culture légèrement plus frais, ce qui confère à ce vin des notes de cerises vives et des tanins bien fondus. Une expression bien équilibrée de fruits et d'éléments de chêne remplit le palais avec du cassis, de la cerise, des mûres, du cèdre et un soupçon de vanille.

C’est le vigneron primé David Phinney qui a fondé Orin Swift Cellars en 1998 ; Orin est le deuxième prénom de son père et Swift est le nom de jeune fille de sa mère. Le vignoble est reconnu autant pour son expression artistique sur l’étiquette des bouteilles que pour son style audacieux, mais raffiné, de chaque produit. Dave et son équipe créent des assemblages de vins provenant d'un éventail de sites californiens de premier ordre, principalement de la Napa Valley.

Un assemblage de Grenache, Petite Sirah et Syrah. Chaque cépage apporte ses propres caractéristiques et confère une profondeur et une complexité impossibles à obtenir séparément. Une fois mélangés, ils deviennent beaucoup plus que ce qu'ils auraient pu être.

Voici un magnifique assemblage de cinq cépages bordelais, qui se définit comme étant à la fois délicat et musclé, nuancé et audacieux. Un mélange de fruits provenant de toute la vallée, du pic Atlas aux sols riches en gravier de St. Helena et Rutherford, chacun apportant son élément unique au mélange.

Cabernet de la Napa Valley, cette région chaude permet aux raisins de mûrir jusqu'à ce qu'ils soient les plus riches, ce qui donne un caractère puissant de cassis et de fruits noirs.

Depuis le tout premier millésime, la philosophie de vinification de Clos Du Bois est basée sur la combinaison du goût élégant des vins français avec la rondeur des raisins californiens fruités. Le Calcaire Chardonnay de la Russian River Valley du comté de Sonoma est une production limitée qui représente l'apogée de la tradition vinicole de Clos Du Bois.

Conçus avec des fruits provenant de vignobles de qualité supérieure dans la Russian River Valley du comté de Sonoma, ce chardonnay comporte une acidité vive. Sa fermentation en barrique et la ajoute à ce blanc une belle rondeur ainsi que des notes de  vanille, de poire et de beurre.

De couleur rouge rubis, ce pinot noir présente des arômes de cerise noire avec des notes de violette séchée et de sauge. En bouche, les riches saveurs de cerise noire et de canneberge sont équilibrées par un léger chêne grillé.

Fondé en 1976 par Joel Peterson, le vignoble Ravenswood a été l'un des premiers à concentrer ses efforts de vinification sur la production de zinfandel.

Un vin épicé robuste et appétissant avec des éléments de cerise noire et de framboise. Provient de plusieurs appellations de la Californie.

Agréable et subtil avec ses notes de fruits séchés accompagnées d'une pointe de noisette. Corsé, avec un fruité plaisant et une finale rafraîchissante. Un joli zinfandel raffiné. À boire ou à conserver.

En partenariat avec Wines of California.