Porto et vins fortifiés

On parle souvent d’apéro, mais la fin du repas est tout aussi importante. C’est à ce moment qu’on reste attablé pour jaser et qu’on s’offre une décadente finale sous forme de dessert ou de fromages. On vous invite à (re)découvrir le porto, du début à la fin du repas.

Que ce soit en contemplant les étoiles autour d’un feu de camp ou en partageant une chaleureuse tablée avec les amis ou la famille, le porto se fait toujours réconfortant.

Le Jura est une toute petite région, en matière de volume de production. Mais quelle diversité et quelle originalité!

Quoi ouvrir, et comment démêler rouges, blancs, et autres portos? L’important, c’est que chacun des vins ait une chance de briller.

La conservation de différents types d’alcool une fois la bouteille ouverte.

La table est mise, les verres à vin brillent et il ne reste plus qu’à ouvrir la bouteille choisie pour accompagner le rôti de bœuf dont les arômes ont parfumé la maison tout l’après-midi. À l’ouverture, une odeur étrange, inhabituelle pour ce vin que vous connaissez pourtant bien, s’en dégage… Il s’agit fort probablement d’une bouteille bouchonnée. Mais d’où vient donc ce problème?

Plusieurs facteurs peuvent affecter la façon dont on perçoit le vin. Trois experts ont testé l’effet des verres sur la dégustation.

Doit-on absolument conserver son vin dans un cellier ? Tout dépend de ce qu’on veut en faire : à chaque cas sa solution.

Plusieurs magazines spécialisés et sites d’information en ligne attribuent des notes aux bouteilles les plus convoitées. Puisqu'il est parfois difficile de s'y retrouver à travers ces différentes sources, voici quelques explications au sujet des différents systèmes de notation des produits.

Histoire de sortir des sentiers battus, pourquoi ne pas essayer des cépages moins connus, comme l’excellent touriga nacional, du Portugal.

Pour mieux connaître le monde merveilleux et un peu mystérieux des xérès, voici une introduction à leur fabrication et deux propositions de dégustation et d’accords.