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Verre de rosée salade
Accords et pastilles

Quel cépage avec les salades?

L’acidité du vinaigre a tendance à faire ressortir le caractère acétique naturellement présent dans le vin. Comment faire pour trouver le bon accord?

Date 20 octobre 2020

Dans vos vinaigrettes, ajoutez plutôt du jus de citron, du jus d’orange ou encore du jus de pomme à l’huile d’olive. Les vins blancs à base de riesling ou de sauvignon blanc ainsi que les chardonnays non boisés répondent bien à ce genre de préparation.

Avec les rosés, essayez une vinaigrette au jus de fraise ou de framboise.

Au-delà de la jolie couleur qui agrémentera votre salade, les parfums qu’offrent ces petits fruits rouges font régulièrement partie de la palette aromatique qui caractérise les vins rosés. Une façon délicieuse de rehausser l’accord. Plaisir gustatif assuré!


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